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[填空题]蔬菜的简易贮藏包（）、（）、窖藏三种基本形式.
[填空题]蔬菜的简易贮藏包括（）、沟藏、（）三种基本形式，以及由此衍生的和假植储藏和冻藏。
[单项选择]林辉在自助餐店就餐，他准备挑选三种肉类中的一种肉类，四种蔬菜中的二种不同蔬菜，以及四种点心中的一种点心。若不考虑食物的挑选次序，则他可以有多少不同选择方法（）
A. 4
B. 24
C. 72
D. 144
[单项选择]下列蔬菜在贮藏前需晾晒的是（）。
A. 甘蓝和黄瓜
B. 马铃薯和番茄
C. 茄子和黄瓜
D. 甘蓝和洋葱
[填空题]果品简易贮藏的方法主要有（）、（）、（）、（）等。
[填空题]在蔬菜贮藏中，比较先进实用的贮藏方法是（）。
[填空题]水果和蔬菜常用的贮藏方式有：气调贮藏、机械冷藏、（）、假植贮藏和堆藏。
[单项选择]（）对蔬菜贮藏是有利的。
A. 蔬菜的采后生长
B. 蔬菜的休眠
C. 结露
D. 蔬菜水分过度蒸发
[填空题]自然降温贮藏方式有堆藏垛藏、沟藏埋藏、冻藏假植贮藏和（）。
[填空题]水果和蔬菜常用的贮藏方式有：（）、（）、（）、假植贮藏和堆藏。
[判断题]把蔬菜密集植在贮藏沟或窖内，使蔬菜处在极其微弱的生长状态，但仍保持正常的新陈代谢过程，这种贮藏方式叫做假植贮藏。
[单项选择]大多数蔬菜贮藏环境中的适宜二氧化碳浓度为（）。
A. 1-2%
B. 3-5%
C. 2-3%
D. 6-8%
[单项选择]给儿童三种肉、三种蔬菜、三种主食，他能够配出27种食谱，这反映了该儿童的认知发展水平处于（）。
A. 感知运动阶段
B. 前运算阶段
C. 具体运算阶段
D. 形式运算阶段
[填空题]地下水按埋藏条件分为（）、（）和（）三种类型。
[填空题]速冻蔬菜生产和贮藏过程中防止变色的措施有（）、（）、（）。
[填空题]填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：葡萄0℃、大白菜（）℃。
[单项选择]（）利用自然温度变化和简易的场所来维持一定的贮藏温度进行保藏的方法。
A. 无氧贮藏
B. 高温贮藏
C. 气调贮藏
D. 机械贮藏
[填空题]填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：苹果（）℃、黄瓜12~13℃。
