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[单项选择]下列贮藏方法中属于比较先进实用的是（）。
A. 沟藏
B. 通风贮藏库
C. 冷藏
D. 气调贮藏
[单项选择]（）对蔬菜贮藏是有利的。
A. 蔬菜的采后生长
B. 蔬菜的休眠
C. 结露
D. 蔬菜水分过度蒸发
[单项选择]大多数蔬菜贮藏环境中的适宜二氧化碳浓度为（）。
A. 1-2%
B. 3-5%
C. 2-3%
D. 6-8%
[填空题]水果和蔬菜常用的贮藏方式有：气调贮藏、机械冷藏、（）、假植贮藏和堆藏。
[单项选择]下列蔬菜在贮藏前需晾晒的是（）。
A. 甘蓝和黄瓜
B. 马铃薯和番茄
C. 茄子和黄瓜
D. 甘蓝和洋葱
[判断题]普通平板玻璃的制造方法有许多种，现在比较先进的方法是浮法
[判断题]把蔬菜密集植在贮藏沟或窖内，使蔬菜处在极其微弱的生长状态，但仍保持正常的新陈代谢过程，这种贮藏方式叫做假植贮藏。
[单项选择]（）是一种控制贮藏环境中的气体成分，以达到贮藏保鲜目的的现代贮藏方法。一般是通过适当增加贮藏环境中的CO2和降低O2浓度来实现。如应用恰当，保鲜效果好、时间长。
A. 气调贮藏
B. 机械冷藏
C. 减压贮藏
D. 辐射贮藏
[填空题]水果和蔬菜常用的贮藏方式有：（）、（）、（）、假植贮藏和堆藏。
[单项选择]对新鲜水果、蔬菜，除采用冷藏外，还可以实行“气调贮藏”，该方法是在冷库中（）。
A. 适当供入臭氧
B. 适当提高氧气浓度
C. 适当通风
D. 适当降低氧气浓度
[多项选择]滑移法是一种比较先进的施工方法，它的优点有（）。
A. 自动化程度高
B. 设备工艺简单
C. 施工速度快
D. 费用低
E. 吊装工艺简单
[填空题]蔬菜的简易贮藏包括堆藏、沟藏（埋藏）、（）三种基本形式，以及由此衍生的假植贮藏和冻藏。
[多项选择]蔬菜合理烹调方法是（）
A. 先切后洗
B. 勾芡
C. 加油快炒
D. 做汤
E. 加调料
[简答题]要将红星苹果贮藏10个月，应选择哪一种贮藏方式？淡淡具体的贮藏技术和管理方法。
[填空题]果品简易贮藏的方法主要有（）、（）、（）、（）等。
[填空题]蔬菜的简易贮藏包（）、（）、窖藏三种基本形式.
