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[单选题]日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是( )。
A.蒸熟炒干
B.烘熟晾干
C.炒熟至干
D.蒸熟烘干
[单选题]绿茶的发酵度是( )。
A.0%
B.5%
C.10%
D.20%
[单选题]绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。
A.橙黄
B.橙红
C.黄绿
D.绿黄
[单选题]绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色( )，茶汤绿黄。
A.黄绿
B.绿黄
C.翠绿
D.墨绿
[单选题] 绿茶属于发酵茶。你认为这一说法： ( )
A.正确
B.错误
[判断题]基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。
A.正确
B.错误
[判断题]基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。
A.正确
B.错误
[单选题]基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的( )等，共六大类。
A.乌龙茶类
B.普洱茶
C.苦丁茶
D.白茶类
[判断题]绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。
A.正确
B.错误
[判断题]绿茶类属不发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色绿黄。
A.正确
B.错误
[单选题]黄花制法和绿茶相似,不同点是多了一道( )工序。
A.炒制
B.发酵
C.酿制
D.闷黄
[判断题] 绿茶是最古老的茶叶品种，属不发酵茶。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。 你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题]基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。
A.大部分发酵
B.重发酵
C.部分发酵
D.轻微发酵
[单选题]基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等，共六大茶类。
A.重发酵
B.后发酵
C.轻发酵
D.全发酵
