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[多选题]枯草芽孢杆菌具有 的能力 , 是大曲中不可少的细菌。
A.分解蛋白质
B.分解麦芽糖
C.水解淀粉
D.分解纤维素
[单选题]茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌,有害霉菌主要是 。
A.黄曲霉
B.黑曲霉
C.大肠杆菌
D.病菌
[判断题]茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌,有害霉菌主要是黑曲霉。(
A.正确
B.错误
[判断题]某些细菌在其生长的一定阶段,在细胞内形成芽孢,芽孢对恶劣环境条件具有很强的抵抗能力。
A.正确
B.错误
[多选题]烟田常见的昆虫病原微生物主要有( )、芽孢杆菌等，经过传播扩散，在适当的温湿度条件下，可在自然界中形成疾病流行，起到抑制害虫种群的作用。
A. 绿僵菌
B. 蚜霉菌
C. 白僵菌
D. 苏云金杆菌
[单选题]大曲中的细菌主要是球菌和杆菌两种类型 , 最多的是 酸菌。
A.己
B.丁
C.丙
D.乳
[判断题]某些细菌在其生长的一定阶段,在细胞内形成芽孢,芽孢对恶劣环境条件具有很强的抵抗能( )
A.正确
B.错误
[多选题]枯草杆菌是生芽孢的需氧杆菌,存在于______中。
A.土壤
B.枯草
C.空气
D.水
[单选题]杀灭细菌芽孢最有效的方法是
A.煮沸法
B.巴氏消毒法
C.高压蒸汽灭菌法
D.紫外线照射
E.90%乙醇消毒
[单选题]炭疽杆菌不耐热,60℃时即可被杀死,但形成芽孢后在( )时才能被杀
死。
A. 100℃
B. 120℃
C. 140℃
D. 160℃
[判断题]炭疽杆菌是一种病毒，而不是细菌。
A.正确
B.错误
[多选题]以贵州茅台酒为代表的大曲酱香型酒具有风格特点
A.酱香突出
B.幽雅细腻
C.酒体醇厚
D.回味悠长,空杯留香持久
[判断题] α-淀粉酶主要来自于细菌和霉菌,特别是枯草杆菌。( )
A.正确
B.错误
[单选题]食盐的浓度在( )左右具有抑制细菌生长的作用。
A. 2%
B. 3%
C. 5%
D. 10%
[判断题]茅台酒大曲生产过程中仓内发酵时间是40天茅台酒使用大曲需经过5个月的存储后方可使用( )
A.正确
B.错误
[判断题]仓储管理人员应掌握的技能：具有计算机操作能力，具有仓储统计、财务处理能力，具有熟练操作各类搬运设备和保养与维护能力。( )
A.正确
B.错误
[多选题]大曲的原料有 。
A.小麦
B.大麦
C.小米
D.大米
[多选题]大曲酱香型白酒特点
A.三高三长
B.幽雅细腻
C.酒体醇厚
D.回味悠长,空杯留香持久
