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[判断题]茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌,有害霉菌主要是黑曲霉。(
A.正确
B.错误
[多选题]枯草芽孢杆菌具有 的能力 , 是大曲中不可少的细菌。
A.分解蛋白质
B.分解麦芽糖
C.水解淀粉
D.分解纤维素
[多选题]枯草芽孢杆菌具有 和 的能力 , 是大曲中不可少的细菌。
A.分解蛋白质
B.分解麦芽糖
C.水解淀粉
D.分解纤维素
[多选题]枯草杆菌是生芽孢的需氧杆菌,存在于______中。
A.土壤
B.枯草
C.空气
D.水
[判断题]某些细菌在其生长的一定阶段,在细胞内形成芽孢,芽孢对恶劣环境条件具有很强的抵抗能力。
A.正确
B.错误
[判断题]某些细菌在其生长的一定阶段,在细胞内形成芽孢,芽孢对恶劣环境条件具有很强的抵抗能( )
A.正确
B.错误
[单选题]杀灭细菌芽孢最有效的方法是
A.煮沸法
B.巴氏消毒法
C.高压蒸汽灭菌法
D.紫外线照射
E.90%乙醇消毒
[单选题]能够杀灭芽孢的化学消毒剂是()
A.过氧乙酸
B.乙醇
C.碘酊
D.碘伏
E.氯己定
[单选题]作业环境有害因素包括物理性有害因素、化学性有害因素和生物性有害因素等，( )不属于物理性有害因素
A.噪声
B.振动
C.一氧化碳
D.异常气象条件
[单选题]下列化学消毒剂中，对芽孢无效的是( )。
A.环氧乙烷
B.氯己定(洗必泰)
C.过氧乙酸
D.甲醛
E.戊二醛
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过 时,就会加速茶叶的变质。
A.5%
B.6%
C.7%
D.4%
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量()时,就会加速茶叶的变质。
A.超过4%
B.达到5%
C.不足5%
D.超过5%
[单选题]清除物品上除芽孢以外的所有致病微生物的方法称为()
A.灭菌
B.无菌
C.消毒
D.清洁
E.抑菌
[单选题]茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量()5%时,就会加速茶叶的变质。
A.达到
B.超过
C.没有
D.不足
[单选题]在各种茶叶的冲泡过程中,茶叶的用量、 和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。
A.水质
B.冲泡水温
C.壶温
D.水量
[单选题]茶叶( )是茶叶保鲜的重要条件。
A.浓
B.鲜
C.清
D.干
[单选题]茶叶初制时，如果操作粗糙不细心，会引起茶叶断碎，影响茶叶锋苗及____的完整。
A.花瓣
B.形状
C.叶片
D.条索
