更多"[单选题]根据提升产品质量需要,从( )起进行双轮底、窖面酱"的相关试题:
[单选题]根据提升产品质量需要,从( )起进行双轮底、窖面酱香等特殊工艺调味酒生产。
A. 二次酒
B. 三次酒
C. 四次酒
D. 五次酒
[判断题]清窖时不能直接洒水,开窖晾窖前窖面严禁出现裂缝裂口。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题] 调味是如果调味酒加到( ),还不能达到要求时,应另找调味酒重做试验。
A. 十分之一
B. 百分之一
C. 千分之一
D. 万分之一
[判断题]酒头调味酒可提高基础酒的前香。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]所有轮次酒取酒都是每口窖池窖面2甑,窖底2甑进行单独取糟蒸馏取酒,并单独校验入库。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]根据调味酒的感官特征,并结合色谱分析,可分为( )。
A. 甜浓型调味酒
B. 香浓型调味酒
C. 香爽型调味酒
D.其他型(包括馊香.馊酸.木香等)调味酒
[判断题]窖池随时清理,保持窖面光洁,可以有少量无积水、无杂物。( )
A.正确
B.错误
[判断题]“调味酒”的复杂度大于一般酒。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]对酒头调味酒论述正确的是( )。
A.从发酵状态良好的窖池选取
B.酒头浑浊不能做调味酒
C.可以有糟臭.霉烂邪杂味
D.浑浊是混入了部分酒尾
[单选题]添加( )左右的调味酒,就能提高基础酒的香味,使酒发生变化。
A. 0.001%
B. 0.002%
C. 0.003%
D. 0.004%
[判断题]传统固态法白酒的调味酒质量,是补充新型白酒中“复杂成份”的关键材料。
A.正确
B.错误
