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[单选题]调味酒的用量一般不超过( )。
A. 0.1%
B. 0.2%
C. 0.3%
D. 0.4%
[单选题] 调味是如果调味酒加到( ),还不能达到要求时,应另找调味酒重做试验。
A. 十分之一
B. 百分之一
C. 千分之一
D. 万分之一
[判断题]酒头调味酒可提高基础酒的前香。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]勾兑是为了组合出合格的( ),再经调味变成成品酒。
A.成品酒
B.基础酒
C.搭酒
D.带酒
[单选题]新型白酒调味时加入微量酒尾,其主要作用是( )
A.增加酸度
B.调整后味
[多选题]对酒头调味酒论述正确的是( )。
A.从发酵状态良好的窖池选取
B.酒头浑浊不能做调味酒
C.可以有糟臭.霉烂邪杂味
D.浑浊是混入了部分酒尾
[单选题]添加( )左右的调味酒,就能提高基础酒的香味,使酒发生变化。
A. 0.001%
B. 0.002%
C. 0.003%
D. 0.004%
[判断题]传统固态法白酒的调味酒质量,是补充新型白酒中“复杂成份”的关键材料。
A.正确
B.错误
[单选题]酯香调味酒贮存期必须在( )以上,才能投入调味使用。
A.1个月
B.3个月
C.半年
D.1年
[判断题]将酒度大于40°的酒,称之为高度酒。 ( )
A.正确
B.错误
