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[单项选择]（）人左右的西餐宴会多采用U形台。
A. 20
B. 30
C. 40
D. 50
[判断题]西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同，但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。（）
[单项选择]西餐宴会上菜的顺序是（）。
A. 凉菜、热菜、汤菜、甜食
B. 头盘、汤菜、炒菜、主食、水果
C. 凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜
D. 头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
[多项选择]西餐宴会席位排列的规则有（）。
A. 面门为上
B. 女士优先
C. 距离定位
D. 以右为尊
[单项选择]西餐宴会的餐台布置一般使用（）。
A. 螺旋形台
B. 长台
C. 弧形台
D. 1/4圆台
[多项选择]西餐宴会酒水准备工作主要有（）。
A. 红葡萄酒应事先放在冰桶里
B. 白葡萄酒提前半小时打开“呼吸”
C. 香槟应事先放在冰桶里
D. 客人入座前5分钟倒好冰水
E. 啤酒事先应冰镇
[判断题]西餐宴会穿着的服装应与宴会形态、规模以及举办时间相适应。（）
[单项选择]西餐宴会冷头盆可在宴会前________分钟事先上好。
A. 8
B. 10
C. 12
D. 15
[单项选择]（）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。
A. 宾主顺序、先宾后主、女士优先
B. 先女宾、男宾、最后主人
C. 宾主顺序、就餐客人的身份
D. 先主人、主宾、女宾
[简答题]按照席位安排原则，安排中，西餐宴会席位。
[多项选择]以下关于西餐宴会的描述正确的是（）。
A. 餐桌的主次为左高右低
B. 西餐宴会餐桌的主次为右高左低
C. 多桌宴会以客人职位高低定桌号
D. 主人译员坐在主人左侧，主宾译员坐在主宾左侧
E. 主人译员坐在主宾左侧，主宾译员坐在主人左侧
[判断题]西餐宴会要等主宾吃好后将餐巾放到餐桌上，表示宴会结束的。（）
[判断题]穿正装参加正式的西餐宴会，男士必须打领带。
[单项选择]西餐宴会上，排定席位时的基本原则是（）。
A. 以右为尊
B. 面门为上
C. 距离定位
D. 女士优先
[判断题]在西餐宴会上，使用刀叉讲究左叉右刀。（）
[判断题]中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会可以选用杯花；大型宴会常采用折叠简单且便于储存的盘花，以便提前准备。（）
[判断题]西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）
