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[简答题]按照席位安排原则，安排中，西餐宴会席位。
[判断题]西餐排列席位讲究交叉排列的原则，即男女应当交叉排列，熟人和陌生人也应当交叉排列。
[单项选择]西餐宴会上，排定席位时的基本原则是（）。
A. 以右为尊
B. 面门为上
C. 距离定位
D. 女士优先
[填空题]中餐宴会席位的安排规则是：将主人安排在席桌的（），主宾安排在主人的（），主宾夫人安排在主人的（），其他人员从左至右依次排列。
[判断题]西餐宴会在座位的排列上，以左为尊，并以离主人座位的远近来决定客人的地位高低。（）
[判断题]在正式的西餐宴会上，在排列位次时，往往是生人与生人坐一起，熟人与熟人坐一起；男人与男人坐一起，女人与女人坐一起。
[单项选择]在我国，正式宴会席位的安排，我国习惯于按客人身份排列，即以男主人为准，男主宾在男主人的（）。
A. 右手方
B. 左手方
C. 随意位置
D. 后方
[单项选择]西餐宴会上菜的顺序是（）。
A. 凉菜、热菜、汤菜、甜食
B. 头盘、汤菜、炒菜、主食、水果
C. 凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜
D. 头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
[单项选择]西餐宴会的餐台布置一般使用（）。
A. 螺旋形台
B. 长台
C. 弧形台
D. 1/4圆台
[多项选择]西餐宴会酒水准备工作主要有（）。
A. 红葡萄酒应事先放在冰桶里
B. 白葡萄酒提前半小时打开“呼吸”
C. 香槟应事先放在冰桶里
D. 客人入座前5分钟倒好冰水
E. 啤酒事先应冰镇
[填空题]西餐宴会餐桌多采用（）台，而中餐宴会多采用（）台。
[判断题]西餐宴会穿着的服装应与宴会形态、规模以及举办时间相适应。（）
[判断题]西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同，但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。（）
[单项选择]（）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。
A. 宾主顺序、先宾后主、女士优先
B. 先女宾、男宾、最后主人
C. 宾主顺序、就餐客人的身份
D. 先主人、主宾、女宾
