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发布时间:2024-02-28 05:53:08

[多项选择]黄曲霉毒素B1在体内的主要代谢途径为()。
A. 脱甲基
B. 环氧化
C. 过氧化
D. 羟化
E. 还原

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[多项选择]黄曲霉毒素B1在体内的主要代谢途径为()。
A. 脱甲基
B. 环氧化
C. 过氧化
D. 羟化
E. 还原
[多项选择]黄曲霉毒素的代谢途径主要有( )
A. 还原
B. 羟化
C. 环氧化
D. 脱甲基
[单项选择]黄曲霉毒素B1在体内脱甲基后的代谢产物是
A. AFM1
B. AFK1
C. AFP1
D. AFH1
E. AFQ1
[简答题]如何预防黄曲霉毒素对食品的污染?花生油中的黄曲霉毒素去除的方法主要有哪些?(加工)
[单项选择]婴儿代乳食品中黄曲霉毒素B1允许量为
A. <5ppb
B. <5ppm
C. <1ppb
D. <2ppb
E. 不得检出
[单项选择]我国规定婴幼儿食品中黄曲霉毒素B1( )
A. ≤0.5μg/kg
B. ≤0.2μg/kg
C. ≤0.1μg/kg
D. 不得检出
[单项选择]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中()
A. 发霉的玉米
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品
[单项选择]有一大批花生经检查黄曲霉毒素B1超标,最好的去毒措施是
A. 挑选霉粒法
B. 碾轧加工法
C. 加水搓洗法
D. 榨油、加碱、水洗法
E. 紫外线照射法
[单项选择]黄曲霉毒素急性中毒,主要造成何种系统损害()
A. 肾脏
B. 胃肠
C. 肺脏
D. 肝脏
E. 神经
[单项选择]黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素,主要损害机体的()器官。
A. 肾脏
B. 肝脏
C. 造血器官
D. 神经
[单项选择]黄曲霉毒素具有
A. 肾脏毒性
B. 神经毒性
C. 细胞毒性
D. 血液毒性
E. 肝脏毒性
[单项选择]黄曲霉毒素主要诱发动物()
A. 胃癌
B. 肾癌
C. 结肠癌
D. 肝癌
E. 口腔癌
[单项选择]黄曲霉毒素污染的主要食品是()
A. 花生、玉米
B. 蔬菜、水果
C. 肉类及其制品
D. 高粱、小麦
[单项选择]黄曲霉毒素中毒,主要病变在()
A. 肾脏
B. 骨骼
C. 卵巢
D. 肝脏
[单项选择]两百箱婴儿奶粉黄曲霉毒素B1含量为 40mg/kg,这批奶粉应如何处理
A. 限制尽快出售
B. 加热处理后出售
C. 冷冻处理后出售
D. 加碱处理后出售
E. 禁止出售
[单项选择]黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器官是______。
A. 心
B. 肝
C. 脾
D. 肾
[单项选择]易被黄曲霉毒素污染的主要食品是( )
A. 花生、玉米
B. 蔬菜、水果
C. 肉类及其制品
D. 大米、小麦

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