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[判断题]( )净料成本是净料单位成本与净料重量的乘积。
A.正确
B.错误
[单选题]净料成本单位核算可分为生料成本核算、半成品成本核算和( )。
A.主料成本核算
B.配料成本核算
C.熟制品成本核算
D.原材料成本核算
[判断题]运作项目的预防成本越高内部损失成本越高。
A.正确
B.错误
[单选题]净料单位成本是毛料总值与( )的比值。
A.毛料重量
B.损耗重量
C.净料重量
D.消耗重量
[单选题]菜肴总成本核算、毛利率、净料率、净料单价、成本分析、毛利率分析、两种毛利率之间换算等属于( )的核算内容。
A. 料量核算
B.成本核算
C.售价计算
D.成本核算、售价计算
[单选题]某菜肴的主料净料质量是400克,净料率是80%,毛料进价是20元/千克,调配料成本为4元,则其原材料成本为( )。
A.主料成本8元
B.主料成本10元
C.原材料成本12元
D.原材料成本14元
[单选题]净料单位成本是( )的比值。
A.净料重量与出材率
B.毛料单价与出材率
C.毛料重量与出材率
D.净料单价与出材率
[单选题]净料单位成本计算的基本条件有( )。
A.1条
B.4条
C.3条
D.2条
[判断题]( )某毛料进价20元/千克,下脚料作价5元,净重250克,此料的净料单位成本应为100元/千克。
A.正确
B.错误
[判断题]( )净料单位成本的计算不需任何条件 。
A.正确
B.错误
[单选题]原料( )是净料单位成本计算的基本条件。
A.无变化
B.重量相同
C.需要初加工
D.不需要初加工
[判断题]净料重量与毛料重量的比率称为净料率。
A.正确
B.错误
[单选题]净料单位成本等于( )与加工后原料重量的比值。
A.毛料总值
B.净料总值
C.损耗总值
D.消耗总值
