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[判断题]鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和微生物引起的腐败变质。
[单项选择]预防微生物引起的食品腐败变质的措施主要是抑菌和（）。
A. 防菌
B. 杀菌
C. 灭菌
D. 消毒
[多项选择]引起食品腐败的微生物主要有（）。
A. 霉菌
B. 酵母
C. 细菌
D. 病毒
[单项选择]证明有机物的发酵和腐败是由微生物引起的科学家是（）？
A. RobertHook
B. Leeuwenhoek
C. Pasteur
D. RobertKoch
E. EdwardJenner
[单项选择]引起蛋白质商品腐败变质的微生物通常是（）。
A. 霉菌
B. 细菌
C. 酵母菌
D. 其他菌
[单项选择]临床近75%的微生物感染是哪种微生物引起
A. 病毒
B. 细菌
C. 真菌
D. 螺旋体
E. 支原体
[单项选择]该微生物引起的肺炎易并发
A. 心力衰竭
B. 脓胸、肺脓肿
C. 中毒性脑病
D. 中毒性肠病
E. DIC
[简答题]中国历代在防止秘书官吏舞弊腐败方面有哪些经验教训？
[单项选择]淋病是由下列哪种病原微生物引起的：
A. 支原体
B. 衣原体
C. 淋病双球菌
D. 金葡菌
E. 大肠杆菌
[单项选择]阿米巴病是由什么微生物引起的疾病？（）
A. 细菌
B. 真菌
C. 寄生虫
D. 病毒
[单项选择]鞭毛虫病是由哪种微生物引起的疾病？（）
A. 细菌
B. 真菌
C. 寄生虫
D. 病毒
[单项选择]锥虫病是由哪种微生物引起的疾病？（）
A. 细菌
B. 真菌
C. 寄生虫
D. 病毒
[多项选择]肉是易腐食品，容易引起微生物生长繁殖而使肉腐败变质，低温冷藏通过（）达到贮藏保鲜的目的。
A. 抑制微生物的生命活动
B. 减缓生化反应速度
C. 生理干燥
D. 抑制酶的活性
[多项选择]下列公文种类哪些属于按照公文效力分类（）
A. 通用公文
B. 规范性公文
C. 非规范性公文
D. 专用公文
[填空题]病原微生物的致病性又称为病原性，是指一定种类的病原微生物在一定条件下，能在特定寄主体内引起感染过程的性能，病原性是病原微生物（）的特性。病原微生物的毒力系指同一种病原微生物不同分离株的病原性在程度上的差别，它是病原微生物菌（毒）株的（）特性。
[单项选择]下列微生物引起的传染病可用Ⅳ型变态反应诊断的是（）。
A. 布氏杆菌
B. 葡萄球菌
C. 大肠杆菌
D. 沙门（氏）菌
[单项选择]我国食品卫生标准中鱼、肉类蛋白质腐败鉴定的化学指标是
A. K值
B. 二甲胺
C. 三甲胺
D. 挥发性盐基总氮
E. 氨基酸态氮
[填空题]优酸乳系列乳饮料微生物引起坏包多为（）和（）所致。
