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[填空题]肉的中心温度应保持在（）以下，禽肉保持（）以下，食用副产品保持（）以下
[多项选择]禽肉的营养特点有（）。
A. 脂肪熔点高
B. 脂肪含量少
C. 含氮浸出物多
D. 蛋白质的氨基酸组成接近人体需要
E. 易消化吸收
[单项选择]用于加工输韩热加工禽肉及其产品的家禽，屠宰前其来源的养殖场至少（）天内没有发生HPAI。
A. 21
B. 14
C. 7
D. 30
[单项选择]香港禽肉，屠宰1小时内，肉中心温度（）℃以下，包装车间温度（）℃以下。
A. 4；12
B. 4；15
C. 8；12
D. 8；15
[单项选择]香港禽肉，屠宰12小时内，肉中心温度（）℃以下，包装车间温度（）℃以下。
A. 4；12
B. 4；15
C. 8；12
D. 8；15
[单项选择]欧盟禽肉，预冷间、肉中心温度（）℃以下，分割车间温度 （）℃以下。
A. 4；12
B. 4；15
C. 8；12
D. 8；15
[填空题]禽肉的微生物污染源主要有病原微生物和（）等两类。
[单项选择]美国禽肉采样时间，预冷前每（）小时一次，预冷后每（）小时一次。
A. 1；2
B. 2；2
C. 1；4
D. 2；4
[单项选择]酱制菜肴的原料要求比较精，以富含蛋白质较高的（）、家禽肉和内脏性原料为主。
A. 鸡
B. 牛
C. 羊
D. 家畜
[单项选择]目前，中国对日出口的第一大商品是( )
A. 纺织产品
B. 原油
C. 机电产品
D. 农副产品
[单项选择]出口小家电产品生产企业实行登记制度，首次登记的企业应将样品送至( )指定的实验室进行型式试验。
A. 直属检验检疫局
B. 国家环保总局
C. 国家认监委
D. 国家质检总局
[单项选择]进出口商品检验部门对指定的重要进出口商品实施强制性检验，称为（）。
A. 法定检验
B. 监督管理
C. 公证鉴定服务
[判断题]中国主要出口农产品为大宗农产品和水产品。
