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[填空题]一段冷却是酿造用水经氨蒸发器冷却至（）℃的冰水，与热麦汁在薄板冷却器内进行热交换，把麦汁冷却至（）℃，冰水被加热至80℃作酿造用水使用。
[填空题]在麦汁薄板冷却器的水区和麦汁区会出现压力差，一般不应超过（）Mpa。
[单项选择]冷麦汁充氧时，麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）。
A. 相等
B. 少
C. 多
[判断题]麦汁充氧大多选用文丘里管或气流混合器，一小段麦汁管道加宽使麦汁流速提高，空气溶解在麦汁中。
[填空题]要注意煮沸锅外加热器列管的结垢和堵塞问题，麦汁的最适流速为1.0～1.2m/s，使煮沸锅中的麦汁每小时循环（）次。
[判断题]采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30%。
[单项选择]麦汁的溶解氧与其浓度有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）
A. 相等
B. 少
C. 多
[单项选择]解吸剂冷却流程用于吸附塔升温的冷却时，其冷却器出口物料的温度要求是（）。
A. ≤40℃
B. 不高于吸附塔床层平均温度25℃
C. ≥40℃
D. 确保用于吸附塔升温的循环解吸剂温度不大于吸附塔床层平均温度25℃
[单项选择]解吸剂冷却流程用于解吸塔升温的冷却时，其冷却器出口物料的温度要求是（）。
A. ≤40℃
B. 不高于吸附塔床层平均温度25℃
C. ≥40℃
D. 确保用于吸附塔升温的循环解吸剂温度不大于吸附塔床层平均温度25℃
[单项选择]过滤槽过滤麦汁时，从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要（），如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则，麦糟阻力会迅速增加。
A. 多些
B. 相等
C. 少些
[单项选择]汽轮机冷油器和发电机氢气冷却器或发电机密封油冷却器在采用轴冷水冷却时，保持轴冷水压力（）氢气压力和油压。
A. 高于；
B. 低于；
C. 等于；
D. 不确定。
[判断题]增加麦汁暂存槽或麦汁预煮锅，可缩短麦汁煮沸锅的进料时间，提高其设备利用率。
[判断题]在降温工况空气被冷却时，在冷却器表面洁露，起到除湿作用。
[判断题]麦汁在冷却过程有部分水分蒸发、不同冷却设备的蒸发量不同，选用薄板冷却器蒸发量极微。
[填空题]为了减少麦汁在回旋澄清时的氧化，槽顶风筒上的风档在送入麦汁时可以（），麦汁澄清时应该（）。
