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[判断题]反式脂肪（酸）是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，是通过氧化技术产生的一种人造植物油脂。
[单项选择]人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，其结构发生改变，变为( )。
A. 饱和脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 反式脂肪酸
[判断题]某些反式作用因子通过亮氨酸拉链这种结构花色与DNA结合。
[填空题]不饱和聚酯是指分子主链上含有（）的聚酯，一般由饱和的（）与饱和的及不饱和的（）聚合而成.
[单项选择]膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例应为（）。
A. 1﹕1﹕1
B. 1﹕2﹕1
C. 1﹕1﹕2
D. 2﹕1﹕1
[填空题]碎屑岩所具有的结构统称为（）结构；泥质岩所具有的结构统称为（）结构；化学岩和生物化学岩所具有的结构统称为（）结构和（）结构。
[单项选择]反式作用因子是指
A. 具有激活基因表达功能的转录调节蛋白
B. 具有抑制基因表达功能的转录调节蛋白
C. 对自身基因的转录具有激活功能的调节蛋白
D. 对特定基因的转录具有激活功能的调节蛋白
E. 对特定基因的转录具有调节功能的调节蛋白
[填空题]存在于反式作应因子上负责激活基因转录的结构花色通常有（）、（）和（）三种形式。
[单项选择]通常认为，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸各占（）时最益于人体健康。
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
[单项选择]下列药物中反式有效，顺式无效的是
A. 雌二醇
B. 雌酮
C. 左炔诺孕酮
D. 炔诺酮
E. 己烯雌酚
[单项选择]单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量AI比例是（）
A. 1：2
B. 2：1
C. 1.5：1
D. 1：1
[单项选择]下列药物在结构中不具有儿茶酚的结构
A. 异丙肾上腺素
B. 盐酸多巴胺
C. 甲基多巴
D. 盐酸麻黄碱
E. 去甲肾上腺素
[单项选择]反式作用因子的含义为
A. 调控任意基因转录的某一基因的表达产物
B. 具有转录调节功能的各种蛋白质因子
C. 调节另一染色体上基因转录的某一基因的表达产物
D. 具有调节翻译功能的各种蛋白质因子
[单项选择]油籽类食品富含不饱和脂肪酸和维生素E，对以下哪一类疾病具有预防意义（）
A. 糖尿病
B. 心血管疾病
C. 肥胖症
D. 呼吸道疾病
[判断题]磁饱和稳压器初级铁心工作在不饱和状态，次级铁心工作于饱和状态。
[单项选择]海洋鱼类中含有EPA和DHA两种多不饱和脂肪酸，具有防止血栓形成和动脉粥样硬化的生物活性，被誉为“脑黄金”，它们的化学名称分别为（）。
A. 二十碳四烯酸、二十二碳五烯酸
B. 二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸
C. 二十碳五烯酸、二十二碳四烯酸
D. 二十碳六烯酸、二十二碳五烯酸
[单项选择]FSH和LH在分子结构上具有相同的结构是
A. β链
B. α链
C. α链和β链
D. 部分β链相同
E. 以上答案都不对
