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[判断题]大米中支链淀粉含量是大米品质的关键因子之一，是决定其蒸煮食用品质的重要因素。
[判断题]大米中直链淀粉含量是大米品质的关键因子之一，是决定其蒸煮食用品质的重要因素。
[单项选择]血中含量最高的凝血因子是（）
A. 因子Ⅰ
B. 因子Ⅱ
C. 因子Ⅴ
D. 因子Ⅹ
E. 因子Ⅻ
[单项选择]影响嫁接成活的最关键因子是（）。
A. 母树年龄
B. 亲合力
C. 绑扎
D. 露白
[单项选择]通常情况下促进浆细胞增殖分化的关键因子是
A. IL-1
B. IL-2
C. IL-4
D. IL-6
E. IL-8
[单项选择]运用六西格玛方法实施改进项目时，从众多影响因子中筛选关键因子是下述哪个阶段的主要工作？（）
A. 定义阶段（Define）
B. 测量阶段（Measure）
C. 分析阶段（Analyze）
D. 控制阶段（Control）
[判断题]对于一些不需经过加工即可直接蒸煮食用的粮食，如豆类，既可归属于原粮，也可归属于成品粮。
[单项选择]普通冰冻血浆与新鲜冰冻血浆相比，含量明显降低的凝血因子是
A. 因子Ⅴ和因子Ⅶ
B. 因子Ⅴ和因子Ⅷ
C. 因子Ⅱ和因子Ⅷ
D. 因子Ⅱ和因子Ⅹ
E. 因子Ⅶ和因子Ⅷ
[多项选择]营养素损失因子与（）中营养素含量有关。
A. 食物原料
B. 土壤
C. 烹饪食物
D. 加入的调味品
[单项选择]某食品科调查克山病区6份主食大米中硒含量与该地居民血硒含量，计算得r =0.808，0.10＞P＞0.05，下结论时应慎重。这是因为（）。
A. 若将双侧变为单侧结论相反
B. 若适当增加样本含量可能拒绝
C. 若进行数据变换，可能得到不同的结论
D. 若将a水准由0.05改为0.10，则拒绝H0
E. 以上都不是
[填空题]（）是促进恶性肿瘤进展的关键因子之一，与其受体的作用是促进新血管新生及肿瘤进展。
[判断题]品质好的红茶茶红素含量高，茶黄素、茶褐素含量低
[单项选择]下列哪种氨基酸在转录因子的转录激活结构域中含量丰富？（）
A. Lys
B. Arg
C. Asp
D. His
E. Trp
[单项选择]通过数据分析确定影响输出Y的关键X因子，即确定过程的关键影响因素，是DMAIC模式的( )阶段。
A. 界定
B. 测量
C. 分析
D. 改进
[多项选择]营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中（）含量的影响情况。
A. 维生素
B. 矿物质
C. 水
D. 膳食纤维
[单项选择]组织因子途径抑制因子
A. 参与止血过程
B. 参与凝血过程
C. 参与纤溶抑制过程
D. 参与纤溶激活过程
E. 参与抗凝过程
[单项选择]对非污染生态影响的项目进行工程分析时，在对关键问题识别和评价因子筛选过程中，要初步判定评价因子的性质、变化过程，并( )预测变化结果。
A. 定量
B. 定性
C. 半定性
D. 半定量
[单项选择]对非污染生态影响的项目进行工程分析时，在对关键问题识别和评价因子筛选的过程中，要初步判定评价因子的性质、变化过程，并( )预测变化结果。
A. 定量
B. 定性
C. 半定性
D. 半定量
