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[判断题]装酒机刷洗温度、浓度的监控点设置在CIP回路,符合刷洗温度、浓度后开始计时。
[判断题]熟啤切换纯生啤酒装酒机及送酒管道进行CIP1。
[单项选择]装酒机CIP冷水罐应每()进行一次热水杀菌。
A. 年
B. 季度
C. 月
D. 周
[填空题]装酒机要求每月进行CIP3刷洗;CIP3工艺为:常温水冲洗至回路排放口无啤酒泡沫后持续()分钟——热水预热到()——()、()自由碱≥()分钟——()热水≥30分钟——常温水冲洗至常温——()消毒剂——常温水或脱氧水冲洗至回路排放口为常温——PH检测呈()性,感官品评合格。
[填空题]纯生线连续生产装酒机内部及送酒管路每()进行一次CIP1,每()进行一次CIP2。
[判断题]装酒机每次CIP时使用可逆型变色温度试纸对各管路杀菌效果进行有效监控,装酒阀分角度粘贴在CIP杯上,数量≥酒阀数量10%。
[判断题]非连续生产装酒机内部及送酒管路CIP频次:48小时<停产时间≤1周,生产后4小时内完成CIP2,生产前4小时内完成CIP1。
[判断题]生产线若生产中连续停机时间大于3 个小时,则必须停机进行装酒机及管路CIP1。
[多项选择]装酒机每次CIP时使用可逆型变色温度试纸对各管路杀菌效果进行有效监控,具体点包括:()。
A. 装酒阀
B. 压盖头
C. 装酒机CIP回路
D. 送酒管路CIP回路
E. CO2备压管路末端
F. 抽真空管路末端
G. 微生物取样阀
[单项选择]生产线若生产中连续停机时间大于() 个小时,则必须停机进行装酒机及管路CIP1。
A. 2.5
B. 4
C. 3
D. 2
[判断题]纯生啤酒生产中,为控制啤酒的微生物,在灌装前酒液最好经过膜过滤进行过滤.
[填空题]纯生线必须选用()洗瓶机,减少净瓶污染。
[单项选择]微孔薄膜过滤法用于检查
A. 砷盐
B. 铁盐
C. 硫酸盐
D. 重金属
E. 不溶性微粒
[单项选择]微孔膜过滤不能用来()。
A. 酶活力测定
B. mRNA的测定及纯化
C. 蛋白质含量测定
D. 分离离子与小分子
[单项选择]为减少被截留物质在膜面上的沉积,膜过滤常采用的操作方式是()。
A. 常规过滤
B. 错流过滤
C. 平行过滤
D. 交叉过滤
[判断题]熟啤线、纯生线装酒机可连通管路集中CIP或使用单独CIP系统进行刷洗。
[单项选择]ZF膜过滤器酸洗是通过()完成的。
A. 自动
B. 手动
C. 既可自动也可手动