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[判断题]熟啤切换纯生啤酒装酒机及送酒管道进行CIP1。
[填空题]易拉罐清洗控制要点：熟啤酒选择（）洗罐或（）吹罐。纯生啤酒选择（）℃水洗罐或蒸汽吹罐。
[填空题]纯生线连续生产装酒机内部及送酒管路每（）进行一次CIP1，每（）进行一次CIP2。
[多项选择]纯生线CIP1频次为（），非纯生线CIP1频次为（）。
A. 1次/≤48小时
B. 1次/≤72小时
C. 1次/≤84小时
D. 1次/≤36小时
[判断题]装酒机每次CIP时使用可逆型变色温度试纸对各管路杀菌效果进行有效监控，装酒阀分角度粘贴在CIP杯上，数量≥酒阀数量10%。
[单项选择]桶装熟啤酒必须经过高温瞬时杀菌，工艺控制（）℃，（）秒。杜绝灌装后使用热水浸泡的杀菌方式。
A. 65±2、30±3
B. 75±3、30±5
C. 70±3、30±5
D. 70±3、25±5
[填空题]熟啤酒检测杀菌效果为（）说明杀菌彻底，符合标准。
[填空题]桶装酒生产工艺原则熟啤酒必须经过（），工艺控制（）℃，（）秒。杜绝灌装后使用热水浸泡的杀菌方式。
[多项选择]装酒机每次CIP时使用可逆型变色温度试纸对各管路杀菌效果进行有效监控，具体点包括：（）。
A. 装酒阀
B. 压盖头
C. 装酒机CIP回路
D. 送酒管路CIP回路
E. CO2备压管路末端
F. 抽真空管路末端
G. 微生物取样阀
[判断题]啤酒应严格控制储藏温度，鲜啤酒应在10℃以下，熟啤酒控制在10℃—25℃，最好在15℃左右。
[填空题]非纯生线连续生产（）小时进行1次CIP1。
[填空题]装酒机纯生CIP刷洗必须在生产前（）小时完成，在生产后（）小时完成。膜过滤CIP刷洗必须在生产前（）小时完成，在生产后（）小时完成。
[判断题]非连续生产装酒机内部及送酒管路CIP频次：48小时＜停产时间≤1周，生产后4小时内完成CIP2，生产前4小时内完成CIP1。
[判断题]桶装酒生产工艺原则熟啤酒必须经过高温瞬时杀菌，工艺控制 65±3℃，30±5秒。杜绝灌装后使用 热水浸泡 的杀菌方式。
[判断题]生产线若生产中连续停机时间大于3 个小时，则必须停机进行装酒机及管路CIP1。
[单项选择]生产线若生产中连续停机时间大于（） 个小时，则必须停机进行装酒机及管路CIP1。
A. 2.5
B. 4
C. 3
D. 2
