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[单项选择]冷球蛋白一般出现沉淀的时间是
A. 2～4小时
B. 6～8小时
C. 8～12小时
D. 16～20小时
E. 24～72小时
[判断题]酪蛋白一般有哪两种沉淀方式：酶沉淀和酸沉淀。
[单项选择]关于蛋白质盐析沉淀的原理，正确的是（）。
A. 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
B. 降低蛋白质溶液的介电常数
C. 调节蛋白质溶液的等电点
D. 中和电荷，破坏水化膜
[判断题]蛋白质沉淀.变性.凝固，蛋白质一定变性.
[填空题]实验室进行蛋白质盐析沉淀时应用最多、最广的盐是（）。
[单项选择]能使蛋白质沉淀而又不变性所用的沉淀剂和温度条件是
A. 低温下用硫酸铵
B. 常温下用硫酸铜
C. 常温下用三氯醋酸
D. 低温下用丙酮或乙醇
E. 低温下用三氯醋酸
[多项选择]引起蛋白质沉淀的因素有（）。
A. 高温
B. 生物碱试剂
C. 稀盐溶液
D. 金属离子
[单项选择]同时破坏蛋白质表面的电荷和水化膜而使蛋白质沉淀的常用试剂是
A. 乙醇
B. 丙酮
C. 鞣酸
D. 硫酸铵
E. 醋酸铅
[简答题]实验室进行蛋白质盐析沉淀时应用最多、最广的是硫酸铵，它的优缺点是什么？
[单项选择]用作蛋白沉淀剂的三氯醋酸的浓度通常为
A. 1％
B. 5％
C. 10％
D. 30％
E. 60％
[单项选择]中药制剂生产中常用什么方法使蛋白质 沉淀除去
A. 水煮醇沉法
B. 酸煮碱沉法
C. 碱煮酸沉法
D. 醇煮水沉法
E. 铅盐沉淀法
[填空题]维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括（）和（），在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质（）。
[单项选择]盐析法沉淀蛋白质主要机制是
A. 无机盐与蛋白结合成不溶性蛋白盐
B. 破坏水化膜，中和表面电荷
C. 降低蛋白质溶液的介电常数
D. 破坏蛋白质的一级结构
E. 调节蛋白质溶液的等电点
[单项选择]盐析法沉淀蛋白质的原理是
A. 破坏水化膜，中和电荷
B. 盐与蛋白质结合成不溶性盐
C. 调节蛋白质的等电点
D. 破坏蛋白质的一级结构
E. 蛋白质变性
[单项选择]盐析法沉淀蛋白的原理是
A. 与蛋白结合形成不溶性盐
B. 降低蛋白质的电常数
C. 调节蛋白质溶液的等电点
D. 使蛋白质溶液呈电中性
E. 破坏水化膜
