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[判断题]蛋白质沉淀.变性.凝固，蛋白质一定变性.
[单项选择]蛋白质沉淀、变性、凝固的关系正确的是（）
A. 变性蛋白质一定凝固
B. 蛋白质凝固一定变性
C. 变性蛋白质一定沉淀
D. 变性蛋白质不一定失去活性
[多项选择]使蛋白质变性沉淀的因素有（）
A. 加入中性盐
B. 剧烈搅拌
C. 加入乙醇
D. 加热
[单项选择]蛋白质的变性、沉淀与凝固的关系（）
A. 变性蛋白一定沉淀
B. 沉淀的蛋白一定是变性的蛋白
C. 凝固的蛋白一定变性
D. 凡可使蛋白沉淀的试剂都可使蛋白变性
[简答题]何谓蛋白质的变性与沉淀？二者在本质上有何区别？
[简答题]什么是蛋白质的变性，导致蛋白质变性的因素有哪些？
[简答题]什么是蛋白质变性作用？变性的蛋白质有何特点？
[简答题]什么是蛋白质变性？哪些因素可引起蛋白质变性？
[单项选择]蛋白质变性是由于
A. 氨基酸排列顺序的改变
B. 氨基酸组成的改变
C. 蛋白质空间构象的破坏
D. 肽键的断裂
E. 蛋白质的水解
[简答题]简述蛋白质变性定义、引起蛋白质变性的因素及影响规律。
[简答题]什么是蛋白质的变性？变形的机制是什么？举例说明蛋白质变性在实践中的应用。
[单项选择]关于蛋白质盐析沉淀的原理，正确的是（）。
A. 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
B. 降低蛋白质溶液的介电常数
C. 调节蛋白质溶液的等电点
D. 中和电荷，破坏水化膜
