更多"所谓冷藏，是指储存食物时，食物的汁液（），食物的储存温度在（）之间；所"的相关试题:
[单项选择]食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（）
A. 0-5℃
B. 0-（-29℃）
C. 0-（-10℃）
D. 0-（-18℃）
[单项选择]冷冻库的温度标准是（）摄氏度；冷藏库的温度标准是（）摄氏度。
A. ≤-18；0-5
B. ≤-5；0-10
C. ≤-25；0-15
D. ≤-18；0
[填空题]间冷式冰箱设有（），分别控制冷藏室和冷冻室的温度。
[单项选择]冷藏仓库的温度一般控制在（）之间。
A. 0～50℃
B. －20～50℃
C. －10～100℃
D. －35～20℃
[单项选择]食品冷藏的温度是（）。
A. 11~20℃
B. 0~10℃
C. -20~0℃
D. 25℃以上
[判断题]按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
[判断题]蒸发温度与冷冻水出水温度之差随蒸发器冷负荷的增减而分别增大或减小。
[单项选择]尸体供肾冷藏的保存温度是
A. -20℃以下
B. 0℃以下
C. 0℃～4℃
D. 5～10℃
E. 常温保存
[单项选择]间冷式电冰箱没有冷藏室，只有一个冷冻室，可提供（）的低温，专供用于冷冻较多的食品。
A. -5度以上
B. -18度以上
C. -18度以下
D. -38度以下
[单项选择]电子温控电冰箱中冷藏室温度升高时，传感器的阻值就减小，此时电压Us（）。
A. 增加
B. 下降
C. 输出低电平
D. 输出高电平
[填空题]凡冷冻温度不低于（）称冷冻，而低于此温度的称为（）。
[单项选择]青椒的冷藏温度为（）摄氏度。
A. 0
B. 0-4
C. 7-9
D. 10-12
[简答题]试述冷藏温度，空气相对湿度及流速的选择原则。
