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[单项选择]细菌总数检验报告时一个稀释度的两个平皿应选取菌落数在（）之间的平皿，作为菌落总菌数测定标准。
A. 30～100
B. 100～300
C. 30～300
D. 150～300
[单项选择]烧鸡中菌落总数测定使用的培养基是（）
A. 营养琼脂
B. 平板计数琼脂
C. 乳糖胆盐培养基
[单项选择]盐水火腿中菌落总数测定的浓度应低于（）
A. 30000cfu/g
B. 30000
C. 50000cfu/g
[单项选择]某饮料作菌落总数测定时，10-1平板上菌落多不可计，10-2平板上菌落数为295，10-3平板菌落数为46，该样品应报告菌落总数（）个/mL
A. 29500
B. 46000
C. 37750
D. 38000
[填空题]平板菌落数的选择应选取菌落数在（）之间的平板作为菌落总数测定标准。一个稀释度使用两个平板，应采用两个平板平均数，其中一个平板有较大片状菌落生长时，则不宜采用，而应以无片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数，若片状菌落不到平板的一半，而其余一半中菌落分布又很（），即可计算半个平板后乘2以代表全皿菌落数。平皿内如有链状菌落生长时（），若仅有一条链，可视为一个菌落；如果有不同来源的几条链，则应将（）作为一个菌落计。
[单项选择]一固体样品作菌落总数测定，其中10-1平板菌落数多不可计，10-2平板菌落数为271，10-3平板菌落数60，则样品菌落总数（）个/g
A. 27000
B. 27100
C. 60000
D. 43550
[单项选择]报告细菌总数测定结果时，首先应选择菌落数在（）进行计算。
A. 30-300
B. 30-100
C. 大于30
D. 小于30
[单项选择]水厂加工品进行菌落总数测定时，取样品（）与225ml磷酸盐缓冲液或生理盐水混合。
A. 5g
B. 20g
C. 22.5g
D. 25g
[填空题]菌落总数测定稀释液移入平皿后，应及时将凉至（）平板计数琼脂培养基注入平皿约15mL，并转动平皿使混合均匀。同时将平板计数琼脂培养基倾入加有（）无菌稀释液的灭菌平皿内并混匀作空白对照。
[填空题]烧鸡中菌落总数测定在制备试样时，从烧鸡样品上取（）检样，用灭菌剪子剪碎放于（）内用灭菌剪子剪碎后，加灭菌海砂或玻璃砂研磨，再加入灭菌磷酸盐缓冲稀释液或生理盐水（），混匀，即为10-1稀释液
[简答题]测定种子水分时，应根据作物种类选择适宜测定程序.请简述适用于向日葵种子的水分测定程序及其理由。
[判断题]根据《水质氰化物的测定第一部分总氰化物的测定》（GB/T7486-1987），在对测定总氰化物水样进行预蒸馏时，应在蒸馏瓶中先加入10mlH3PO4，再迅速加入10ml10％的NA.2EDTA.溶液
[单项选择]关于菌落总数的叙述中错误的是（）。
A. 只反映需氧性嗜中温菌的数量
B. 代表食品对人体健康的危害程度
C. 是食品清洁状态的标志
D. 可预测食品的耐保藏性
E. 指1g检样在一定条件所含的细菌菌落总数
[单项选择]烧鸡中菌落总数应不超过（）cfu/g。
A. 80000
B. 50000
C. 10000
