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[简答题]在食品加工过程中，热处理对蛋白质的营养价值有那些有利和不利的影响？
[多项选择]从应对是否有利于缓冲应激，从而对健康是否产生有利或不利的影响，应对可分为（）
A. 积极应对
B. 特质应对
C. 消极应对
D. 问题关注应对
E. 情绪关注应对
[简答题]信息技术对组织有哪些方面的有利影响和不利影响？
[单项选择]根据《建筑抗震设计规范》（GB 50011—2001），在选择场地时，应对抗震有利、不利和危险地段作出综合评价。下列（）条说法是正确的。
A. 不应在不利地段建造甲、乙、丙类建筑
B. 不应在危险地段建造甲、乙类建筑，但采取有效措施后可以建造丙类建筑
C. 在不利地段只允许建造丙、丁类建筑
D. 对不利地段，应提出避开要求，当无法避开时应采取有效措施
[简答题]水资源开发工程对河流上下游渔业的产生的有利影响和不利影响？
[简答题]美拉德反应的机理、影响因素及其对食品加工的影响。
[简答题]信息技术对组织有哪些方面的有利和不利的影响？
[填空题]按信息对企业经营可能产生的有利或不利影响划分，有（）、（）、（）。
[单项选择]（）必须对征地和搬迁可能造成的有利和不利影响进行全面分析，并制定相应的政策和实施方案。
A. 经济评价
B. 环境评价
C. 财务评价
D. 社会评价
[多项选择]下列不利影响的情形当中，（）是由于密切关系导致不利影响的情形。
A. 项目组成员的近亲属担任客户的董事或高级管理人员
B. 客户的董事、高级管理人员或所处职位能够对业务对象施加重大影响
C. 注册会计师接受客户的礼品或款待
D. 会计师事务所的合伙人或高级员工与鉴证客户存在长期业务关系
[填空题]食品生产加工企业生产加工食品所用的（）、食品添加剂（含食品加工助剂，下同）等应当符合国家有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于（），必须选购获证企业的产品。
[单项选择]食品加工厂新购买的加工食品的机器属于：（）
A. 流通资本
B. 可变资本
C. 不变资本
D. 扩大资本
[单项选择]如果注册会计师被要求提供第二次意见，应当评价不利影响的重要程度并在必要时采取防范措施消除不利影响或将其降至可接受水平。下列防范措施中不恰当的（）
A. 征得被审计单位的同意后与现任注册会计师进行沟通
B. 在于被审计单位的沟通函件中阐述注册会计师意见的局限性
C. 向现任注册会计师提供第二次意见的副本
D. 直接与现任注册会计师进行沟通并向现任注册会计师提供第二次意见的副本
[单项选择]对环境与社会可能造成的不利影响程度有限、数量较少的项目，并且该项目的不利影响一般局限于当地范围，且大部分可以逆转并易于通过减缓措施加以解决，应为（）
A. A类
B. B类
C. C类
[多项选择]食品安全国家标准审评委员会应对食品安全国家标准草案的（）等进行审查。
A. 科学性
B. 严谨性
C. 客观性
D. 实用性
[单项选择]餐饮服务提供者的食品加工量超过食品加工场所和设施设备的承受能力时，最严重的后果是（）。
A. 设备故障，食品积压
B. 工人超负荷工作，有损健康
C. 食品质量下降，影响销售
D. 难以按食品安全要求加工食品，引发食品安全事故
