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[单项选择]GB4927—2008规定黑色啤酒的色度为（）EBC单位。
A. 2-14
B. 15-40
C. ≥41
D. 3-14
[单项选择]GB4927—2008规定浓色啤酒的色度为（）EBC单位。
A. 2-14
B. 15-40
C. ≥4l
D. 3-14
[填空题]按GB4927-2001《啤酒》国家标准规定，色度在3～14EBC的啤酒为（）色啤酒；色度等于或大于41EBC的啤酒为（）色啤酒
[填空题]按GB4927-2001《啤酒》国家标准规定，色度在3～14EBC的啤酒为（）色啤酒；色度在15～40EBC的啤酒为（）色啤酒；色度等于或大于41EBC的啤酒为（）色啤酒。
[填空题]淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求，除浊度指标要求不同外，在香气和口味上表现为：淡色啤酒要求（）、口味（）；浓色啤酒要求（）、口味（）。
[填空题]按啤酒的色泽分类分为淡色啤酒、 浓色啤酒和（）。
[填空题]优级淡色啤酒在保质期内的浊度不应超过（）EBC单位
[单项选择]啤酒按颜色分为两大类，可分为（）啤酒和淡色啤酒。
A. 深色
B. 褐色
C. 无色
D. 红色
[填空题]优级淡色啤酒的浊度应在（）EBC单位以下，瓶装酒泡沫应在（）秒以上。
[单项选择]我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。
A. 260WK
B. 240WK
C. 220WK
D. 200WK
[填空题]糖化用料水比淡色啤酒为：（），浓色啤酒为：（），黑色啤酒为：（）。
[填空题]酿制淡色啤酒，应选择蛋白质含量（）的大麦。
[简答题]试制一个纯生淡色啤酒新产品，应考虑哪些理化指标？
[单项选择]下列哪一项（）指标不属于淡色啤酒的感官要求。
A. 色度
B. 浊度
C. 保质期
D. 泡沫
[单项选择]啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤（）mL／lOOmL。
A. 1．8
B. 2．0
C. 2．2
D. 2．6
[填空题]长期以来，国际上著名的各种类型啤酒的代表是：下面发酵淡色啤酒的代表是（）；下面发酵浓色啤酒的代表是（）；上面发酵深色啤酒的代表是（）；上面发酵黑啤酒的代表是（）。
