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[判断题]啤酒中高级醇含量过高，饮后有头痛感，俗称“上头”。
[单项选择]啤酒的啤酒的酒精度（）
A. ≤2.74
B. ≤3.47
C. ≤3.74
D. ≤4.32
[填空题]啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的（）决定的。
[简答题]啤酒是一种酒精度很低的大众型饮料，国际上的品牌主要有哪几种？
[填空题]无醇啤酒的酒精含量应不超过（）%（V/V）；低醇啤酒的酒精含量应不超过（）（V/V）。
[填空题]无醇啤酒为酒精含量≤（），原浓≥（）的啤酒，其他指标应符合相应类型啤酒的要求。
[单项选择]啤酒的酒精浓度通常为（）度。
A. 3～4
B. 6～7
C. 8～9
D. 11～12
[填空题]根据啤酒中酒精含量和残留的（）含量，可以计算出啤酒的原麦汁浓度，也就是人们通常说的啤酒度数。
[判断题]啤酒通常以酒精含量来衡量其口味与颜色。（）
[填空题]低醇啤酒的酒精含量为（）至（），其他指标应符合相应类型啤酒的要求。
[简答题]为什么氧枪枪位过高会造成大喷，枪位过低会造成化渣不良？
[判断题]7°p啤酒的酒精度应≥2.3(％V01)。
[单项选择]油浆固体含量高会造成（）。
A. 设备腐蚀
B. 设备磨损
C. 油浆收率高
D. 油浆密度小
[单项选择]酒中含有酒精，饮酒过多或经常饮酒，会造成酒精中毒，使身体受损，那么，饮酒对人体的哪些器官最为有害？（）
A. 眼睛
B. 皮肤
C. 心脏
D. 肺
[多项选择]连铸钢水温度过高会造成（）。
A. 侵蚀耐材
B. 水口冻流
C. 漏钢
D. 夹杂难上浮
[单项选择]炉顶空间温度过高会造成（）。
A. 焦炭过火
B. 炉墙结石墨的速度加快，出现焦饼难推
C. 不会有任何影响
D. 以上都正确
[判断题]在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。
