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[单项选择]酒度差鉴别时先将一组酒中（）酒度品评出来，然后再品评中间几个酒样，既节省时间又可避免酒样对口腔的刺激。
A. 最高
B. 最低
C. 最高、最低
D. 中间
[多项选择]冲洗液入口的布置通常由以下几种（）。
A. 切线注入冲洗
B. 直冲静环冲洗
C. 直冲弹簧冲洗
D. 多点冲洗
[简答题]EA105冷凝液入口温度波动过大应如何处理？
[单项选择]尝酒时，酒进入口腔中味消失慢，当前杯酒样的味还没有完全消失时，又尝下一杯酒样，就会产生后效应；尝酒尝的多了，嗅觉味觉变得迟钝，准确性逐渐降低，甚至变的无知觉，这种现象叫做（）。
A. 顺序效应
B. 顺效应
C. 后效应
[判断题]顺序效应是指品评前一个酒样后，影响后一个酒样的心理作用。
[填空题]白酒品评中同一个酒样在两个相邻的不同轮次出现，要求品酒员能识别出来叫做酒样的（）。
[判断题]尝酒时往酒杯注入的酒样应占酒杯的2/3—4/5。
[判断题]尝酒时往酒杯中注入的酒样应占酒杯的2/3—4/5。
[多项选择]如果蒸汽冷凝液入口温度波动过大，应检查（）采取相应措施。
A. 检查流量调节阀
B. 检查凝液泵出口压力
C. 检查换热器供热稳定状况
D. 检查蒸汽喷射器蒸汽是否波动
[填空题]在逆流解吸塔操作时，若气液入口组成及温度、压力均不变，而气量与液量同比例减少，对液膜控制系统，气体出口组成Ya将（），液体出口组成将xb（）溶质解吸率将（）。解吸操作的目的是（）、（）。
[单项选择]直接的碘滴定法测定总SO2，吸取酒样后，管尖要伸入氢氧化钠溶液中再放出酒样，是为了（）。
A. 防止酒样中SO2分解
B. 防止酒样中SO2升华
C. 防止酒样挥发
D. 防止SO2挥发逸出
[单项选择]啤酒样品品评温度最好在（）。
A. 10～12℃
B. 5～8℃
C. 15～20℃
D. 25℃
[填空题]在配制啤酒感官品评培训酒样时，应先进行（），然后再以适当比例添加到酒基中去。
[填空题]在钻进过程中，钻井液入口流量不变，立管压力突然减小，钻时增大，可能发生了（）或（）事故。
[简答题]组织80名品酒员进行新产品新老酒样的三杯法调查，有39人选择正确的单个样品。查三杯法检验表，评价人数为80的那一栏内，显著水平5％为35，1％为38，0．1％为41。请问这两个酒样的差异程度？
[多项选择]基础酒小样组合共分三个步骤（）。
A. 选酒
B. 取样
C. 小样试组合
D. 调味
[简答题]配制培训酒样时试剂添加量受哪些因素的影响？
[多项选择]在品酒时，酒样的温度最好保持在（）。
A. 10-15℃
B. 15-18℃
C. 20℃
D. 25℃
E. 35℃
