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[单项选择]啤酒样品品评温度最好在（）。
A. 10～12℃
B. 5～8℃
C. 15～20℃
D. 25℃
[填空题]高压变频器室内温度最好保持在（）左右，环境温度超过（）变频器会过热跳闸。
[填空题]酒样的温度对香味的感觉差异较大。一般人的味觉最灵敏的温度为（）℃。为了保证品评结果的准确，需要各轮次的酒样温度应保持一致。
[简答题]正规品酒时，你听到邻桌人员不自觉地议论“五号酒最好”，你应怎么对待？
[单项选择]一般，品酒时应该（）。
A. 使用小酒盅
B. 将酒杯斟满以更好的品评酒的质量
C. 先看色再闻香后尝味
D. 喝一大口以品其味
[判断题]品酒时产生偏爱先品酒样的心理作用的现象称之为顺效应。
[填空题]光疗箱相对湿度保持在（），冬季温度保持在（），夏季保持在（）。
[判断题]冷却系统的功用是使发动机在所有工况下都保持在适当的温度内
[单项选择]品酒时的单宁是种什么感觉？（）
A. 干涩，上颚收敛的感觉
B. 刺激产生更多唾液
C. 甜味
D. 咸味
[单项选择]酒度差鉴别时先将一组酒中（）酒度品评出来，然后再品评中间几个酒样，既节省时间又可避免酒样对口腔的刺激。
A. 最高
B. 最低
C. 最高、最低
D. 中间
[单项选择]尝酒时，酒进入口腔中味消失慢，当前杯酒样的味还没有完全消失时，又尝下一杯酒样，就会产生后效应；尝酒尝的多了，嗅觉味觉变得迟钝，准确性逐渐降低，甚至变的无知觉，这种现象叫做（）。
A. 顺序效应
B. 顺效应
C. 后效应
[简答题]如何保证血液从血站到医院保持在一定的温度范围内？
[单项选择]发芽法的温度一般保持在
A. 10℃—15℃
B. 12℃—18℃
C. 18℃—25℃
D. 20℃—25℃
[判断题]顺序效应是指品评前一个酒样后，影响后一个酒样的心理作用。
[填空题]白酒品评中同一个酒样在两个相邻的不同轮次出现，要求品酒员能识别出来叫做酒样的（）。
[判断题]尝酒时往酒杯注入的酒样应占酒杯的2/3—4/5。
[单项选择]在试验室制备混凝土拌合物时，拌合时试验室温度应保持在（），所用材料的温度与试验室温度保持一致。
A. 20±10℃
B. 20±5℃
C. 20±6℃
[单项选择]鼻腔粘膜温度一般保持在（ ）
A. 33℃～35℃
B. 36℃～38℃
C. 31℃～33℃
D. 29℃～31℃
E. 31℃～33℃
[填空题]天平室的温度应保持在（）内，湿度应保持在（）。
