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[判断题]品酒时产生偏爱先品酒样的心理作用的现象称之为顺效应。
[单项选择]品酒时的单宁是种什么感觉？（）
A. 干涩，上颚收敛的感觉
B. 刺激产生更多唾液
C. 甜味
D. 咸味
[多项选择]在品酒时，酒样的温度最好保持在（）。
A. 10-15℃
B. 15-18℃
C. 20℃
D. 25℃
E. 35℃
[填空题]品评员的状态对品评准确性有很大影响，生病、疲劳、奔跑或忙碌工作后都不宜品酒；（）过大时不宜品酒。
[配伍题]如果前牙原为正常关系，排牙时一般应该（ ）|如果前牙原为对刃，排牙时一般应该（ ）|如果前牙原为轻度反关系，排牙时一般应该（ ）|如果前牙原为中度反关系，排牙时一般应该（ ）|如果前牙原为重度反关系，排牙时一般应该（ ）
A. 排成深覆
B. 排成中度覆
C. 排成浅覆
D. 排成对刃
E. 排成反
[判断题]品酒时经长时间刺激，使嗅觉和味觉变得迟钝的现象称之为后效应。
[单项选择]熔指分析时一般应该将样品预热（）
A. 1分钟
B. 2分钟
C. 3分钟
D. 4分钟
[单项选择]在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）
A. 10ml
B. 50ml
C. 30ml
D. 75ml
[单项选择]企业遇有以下（ ）情况时，一般就应该考虑提价。
A. 由于通货膨胀，物价上涨造成企业的成本费用提高时。
B. 企业的生产能力过剩，通过采取其他措施不能明显扩大销售
C. 自知企业的成本比竞争者低，企图通过降价来取市场支配地位
D. 企业面临竞争者施加的强大压力，原有的市场占有率不能继续保持
[填空题]品酒人员在品酒基本技巧的基础上进一步深入学习了解（）、（）、（）与产品质量的关系。从品酒能联想到原酒生产、贮存、（）等个工艺过程，对酒质的优劣进行全面分析。
[简答题]正规品酒时，你听到邻桌人员不自觉地议论“五号酒最好”，你应怎么对待？
[单项选择]一般员工提出辞职时，组织应该（）。
A. 报告上级除名
B. 为员工解除困难，把员工争取回来
C. 深恶痛绝
D. 冷眼相看
[简答题]在大中型规模品评酒时应用计算机来代替传统的品酒有些什么优点？
[单项选择]一般阀门阀芯小泄露时，应该处理（）。
A. 更换
B. 加入盘根
C. 拧紧轧兰螺栓
D. 更换轧兰螺栓
[判断题]一般变压器应该每年取出芯部本体进行一次小修，小修工作进行时不应停电。
