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[填空题]烘烤制品以烘烤为最后熟制式程序的一类（）。
[单项选择]调理肉制品的加热方式常见的有蒸煮、烘烤、油炸等操作，但是温度的控制常需兼顾卫生和品质，一般要求产品中心温度（）。
A. 70℃~80℃
B. 80℃~90℃
C. 90℃~100℃
[单项选择]铝碳质制品烘烤温度控制在1000℃左右的原因是（）
A. 脱碳氧化
B. 晶型转变
C. 体积膨胀
D. 烧结反应
[多项选择]橡木制品同橡木桶一样有哪几种烘烤程度？（）
A. 轻度
B. 中度
C. 中加
D. 重度烘烤
[单项选择]烟叶装入烤房后即可进行烘烤，烘烤过程分为（）三个阶段，既“三段式”烘烤艺术。
A. 凋萎、定色、干筋
B. 凋萎、变黄、干筋
C. 变黄、定色、干筋
D. 变黄、定色、干燥
[单项选择]烟叶装入烤房后即可进行烘烤，烘烤过程分为（）三个阶段，即“三段式”烘烤工艺。
A. 凋萎、定色、干筋
B. 凋萎、变黄、干筋
C. 变黄、定色、干筋
D. 变黄、定色、干燥
[多项选择]不同素质的烟叶烘烤要点不同（）烘烤要点之一是：烘烤起点温度应高一些．干湿差温度大一些。
A. 下二棚
B. 多雨地区或多雨季节成熟的烟叶
C. 后发烟
D. 嫩黄烟
[单项选择]IC需要烘烤而没有烘烤会造成（）。
A. 假焊
B. 连锡
C. 引脚变形
D. 多件
[单项选择]返青烟烘烤时，烘烤特性表现为（）。
A. 变黄容易，脱水快
B. 变黄容易，脱水慢
C. 变黄困难，脱水困难
D. 变黄困难，脱水容易
[单项选择]当天或在规定时间内没有用完的焊材应及时回收，使用时应重新烘烤（不需烘烤的焊条除外），但重复烘烤次数不应超过（）次。
A. 5
B. 2
[单项选择]合金钢酸洗以后必须进行除氢烘烤，在（）温度下进行烘烤？
A. 75℉
B. 375℃
C. 220℃
D. 230℉
[单项选择]当焊条的包装破损或受潮较严重时，才需要烘烤，但烘烤温度不应超过（）。
A. 100℃
B. 50℃
[简答题]在用电流法烘烤92P412电机绝缘时，你一般将电机的烘烤电流控制在那个范围？
[判断题]对水分小，烘烤特性好的烟叶，烘烤定色阶段湿球温度应控制在较高水平。
