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[判断题]储存空间设计要考虑储存的时间性,是指物品的储存频率。
[单项选择]使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是()大曲酒。
A. 浓香
B. 清香
C. 酱香
D. 米香
[简答题]原酒在入库储存前为什么需对其进行定级、分类?
[单项选择]以曲心温度在()中范围内控制微生物生长制得的大曲为中温大曲。
A. 40℃~50℃
B. 50℃~60℃
C. 20℃~40℃
D. 60℃以上