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[单选题]在三大生热营养素中，是碳水化合物独特的生理功能( )。
A.A.供给能量
B.B.抗生酮作用
C.C维持神经系统正常活动不可缺少的物质
D. D.构成机体组织成分
[单选题]膳食营养素平均需要量是指（）。
A.平均每日可以摄入该营养素的最高量
B.群体中各个体需要量的平均值
C.一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值
D.可满足目标人群中几乎所有个体的需要
E.可满足某一特定性别、年龄及生理状况群体绝大多数个体需要量的摄入水平
[单选题]选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择( )
A.固定的食物载体
B.多种食物载体
C.适宜的食物载体
D.有针对性的食物载体
[单选题] 人体能量的供给必须与人体( )保持平衡，摄人的各种生热营养素的比例也要平衡。
A.A.基础代谢所消耗的能量
B.B.生理活动所消耗的能量
C.C.运动所消耗的能量
D.D.活动、劳动所消耗的能量
[单选题] 以下哪些不属于三大供能营养素( )
A.糖
B.脂肪
C.水
D.蛋白质
[单选题] 符合减脂人群三大营养素功能占比的是 ( )
A. 5:2.5:2.5
B. 5:3:2
C. 5:4:1
D. 5:2:3
[判断题]( )三大供能营养素分别为糖、蛋白质、脂肪
A.正确
B.错误
[单选题]以下哪种营养素是宏量营养素()
A.蛋白质
B.钙
C.铁
D.维生素
E.以上均错
[多选题]人体需要的能量，来自于食物中的（）三大营养素。
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
[判断题]( )增肌人群三大供能营养素供能比例为6:2:2
A.正确
B.错误
[单选题]按照我国膳食标准，下列三大产热营养素占总能量的比例合理的是（ ）。
A.蛋白质 10%，脂肪 45%，糖类 45%
B.蛋白质 30%，脂肪 30%，糖类 40%
C.蛋白质 10%，脂肪 15%，糖类 75%
D.蛋白质 15%，脂肪 25%，糖类 60%
[判断题]( )科学切配是指原料加工中注意营养素的搭配。
A.正确
B.错误
[单选题]( )是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。
A.食品强化剂
B.食品着色剂
C.食品膨松剂
D.食品保鲜剂
[单选题]食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的( )。
A.食品添加剂
B.食品甜味剂
C.食品防腐剂
D.食品保鲜剂
