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[单选题]红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( ),绿茶板栗香,乌龙茶花香。
A.甜香
B.熟香
C.清香
D.花香
[单选题]红茶的典型香气是( )(单选题)
A. 甜香
B. 果香
C. 花香
D. 清香
[单选题]绿茶的典型香气是( )(单选题)
A. 清香
B. 花香
C. 果香
D. 陈香
[单选题]浓香型白酒的窖香香气主要来源于( )
A.混蒸混烧
B.续糟配料
C.泥窖发酵
D.固态发酵
[单选题]中国的茶叶按制作方法分,可分为绿茶,红茶,花茶和( )
A.碧螺春茶
B.白茶
C.铁观音茶
D.普洱茶
[填空题]浓香型大曲酒采用典型的( )工艺进行酿造,酒的香气主要来源于( )和( )。
[单选题]鸦片战争后,湖南安化、平江等传统绿茶产地,多转而制作适合外国人口味的红茶,各地竞相仿制,一批较大规模的手工工场陆续出现。这反映了湖南当地( )
A.茶业生产经营因时而变
B.饮茶风尚渐与国际接轨
C.官府大力扶持私营产业
D.近代民族工业迅速发展
[单选题]中国人喜喝茶但讲究看体质喝茶,不同的茶有不同的养生功效,如红茶甘温可养人体阳气,绿茶性寒可清热,乌龙茶润喉生津,花茶养肝利胆。上述材料体现的哲理是( )。
A.矛盾具有特殊性
B.主要矛盾和次要矛盾在一定条件下相互转化
C.每一事物的发展过程中存在着自始至终的矛盾运动
D.矛盾的性质取决于人的需要
[单选题]茶叶香气淡飘的主要原因( )
A. 雨水青
B. 做青温度较高
C. 揉捻不足
D. 干燥用日光
[多选题]目前在白酒中发现协调酒的香气成分主要是( )
A.乙醛
B.醋嗡
C.乙缩醛
D.有机酸
[判断题]芝麻香型风味特征:闻香有乙酸乙酯为主要脂类的淡雅香气,香气中带有似“炒芝麻”的气味。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]香气审评,纯正香气应注意区别( )
A. 高山、低山、州地之别
B. 品种香、产地香、季节香
C. 春茶、夏署茶、秋茶之分
D.茶类想、地狱香、附加香
