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[单选题]调制物理膨松面坯方法一，要洗净打蛋溶器及蛋抽子，按比例将()放入溶器中，用蛋抽子高速搅打蛋液。
A.蛋黄、蛋清
B.蛋液、白糖
C.蛋液、面粉
D.蛋黄、白糖
[判断题]风味蛋糕的搅打方法，一种是蛋清与白糖分开搅打。
A.正确
B.错误
[单选题]搅打丸子汤肉茸时只有一种加料顺序,并且不讲究搅打方向。你认为这一说法： ( )
A.正确
B.错误
[单选题]下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是( )。
A.金银卷
B.水果沙拉
C.蒸米饭
D.牛肉白菜饺子
[单项选择]有利于铁吸收和胶原蛋白合成、提高机体免疫力的维生素是（）
A. 维生素A
B. B族维生素
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E
[单选题]标准群钻降低了钻尖高度,可将()磨的较短而不影响钻尖强度。同时大大降低切削时的轴向阻力,有利于切削速度的提高。
A.橫刃
B.外刃
C.内刃
D.主切削刃
[判断题]食物搭配的种类越少，越有利于提高食物蛋白质的营养价值。
A.正确
B.错误
[单项选择]蛋泡面坯工艺中，打蛋的温度控制在( )之间，最有利于蛋白的起泡和泡沫的稳定。
A. 15～20℃
B. 20～25℃
C. 25～30℃
D. 30～40℃
[单项选择]"第一，有利于救死扶伤，防病治病，有利于患者疾病的缓解或根除，有利于人类健康长寿；第二，有利于促进医学科学的发展和揭示人类生命的奥秘；第三，有利于人类生存环境的保护和改善"等三条医德评价标准是进行医德评价的（）
A. 最高标准
B. 具体标准
C. 基本标准
D. 根本指导原则
E. 实施标准
[单选题]露天爆破震动既增加了边坡的滑动,又破坏了边坡岩体,降低了岩体的强度,从而()了边坡的稳定性。
A.增强
B.保证
C.降低
[单项选择]勿庸赘言，将经济发展纳入计划，有利于维护社会主义的公有制，有利于防止经济发展失去平衡，有利于避免周期性的经济危机和由此导致的浪费。但是，完美的经济运行体制要靠完美的人来保证它的完美。对于中国这样一个有十三亿人口的大国来说，这些制定并执行经济计划的完美的人必须具有绝对超人的智慧，绝对崇高的品德，如同人们崇敬的神明和圣人。
可以看出，作者的观点是( )：
A. 如果由智慧的人来制定和执行经济计划的话，计划经济会比市场经济更有效
B. 市场经济必然会导致资本主义经济危机
C. 与市场经济相比，计划经济有许多优点
D. 不赞成将经济完全纳入计划轨道
[单选题]打发是指蛋液或黄油经搅打()的方法。
A.密度增大
B.重量增大
C.体积增大
D.重量减少
