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[单选题]发酵工程,是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品, 或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。下列不是由发酵工程生产的是( )
A.酱油
B.醋
C.白酒
D.绿茶
[判断题]乳酸发酵的主要微生物是细菌。其发酵类型有两种，即同型乳酸发酵和异型乳酸发酵。
A.正确
B.错误
[单选题]( )肥料是由具有特殊效能的微生物经过发酵而成的，含有大量有益微生物。
A.化学
B.有机
C.生物
D.微生物
[单选题]酵母在发酵中只能利用（）。
A.多糖
B.双糖
C.单糖
D.白糖
[多选题]进行乳酸发酵的主要微生物是( )。
A.霉菌
B.细菌
C.酵母菌
D.乳酸菌
[判断题]生物耗氧量是指在规定条件下，微生物分解存在水中的某些可氧化物质、特别是有机物所进行的生物化学过程中消耗溶解氧的量。( )
A.正确
B.错误
[单选题]稻草、棉花、芦苇等植物原料堆垛在潮湿的环境下,本身存在的微生物会发酵放热,发生( )。
A. 闪燃
B. 自燃
C. 复燃
D. 爆燃
[单选题]下列我们日常生产生活所需的产品中,不属于发酵工程产品的是( )
A.农民自酿的米酒
B.绝大多数农用抗生素
C.味精
D.维生素 B2
[判断题]发酵前期升温越慢越好,有利于微生物的繁殖。（ ）
A.正确
B.错误
[多选题]进行乳酸发酵的主要微生物__________
A.霉菌
B.细菌
C.酵母菌
D.乳酸菌
[单选题]微生物肥料与化肥之间是____关系。用了微生物肥料可以提高化肥利用率，可以少用化肥，克服了单用化肥会使土壤板结、漏水、漏肥的缺点。
A.互补
B.兼容
[单选题]( )是指在特定的微生物菌落和一定的湿热作用下茶叶的后发酵过程,形成黑茶的特有品质。
A.闷黄
B.萎凋
C.渥堆
D.发酵
[判断题]现代烟草农业充分利用现代物质条件来装备,利用现代科学技术和现代组织管理来经营,具有较高的机械化、社会化、市场化、专业化、信息化和标准化程度,是综合生产能力和转换效率都比较高的烟草农业类型。( )
A.正确
B.错误
[简答题]生物质气是由各种有机物在隔绝空气的条件下发酵，并在微生物的作用下产生的可燃气体。（ ）
[单选题] 表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。( )
A.水分活度
B.含水量.
C.湿度.
D.自由水含量
[判断题]酒精酵母不能直接利用淀粉进行酒精发酵。
A.正确
B.错误
