更多"[填空题]蛋白质在烹调过程中水解可使蛋白质更易被人体（），而水解产生的"的相关试题:
[填空题]组成蛋白质的 20 种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是 （ ），含硫的氨基酸有 （ ）和 （ ）。
[填空题]组成蛋白质的 20 种氨基酸中， 除甘氨酸（ ）外， 其他氨基酸 α 位碳原子都是不对称原 子。
[填空题]尿素循环中产生的() 和() 两种氨基酸不是蛋白质氨基酸。
[填空题]蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的( )基和另一氨基酸的( )基连接而形成的。
[填空题]蛋白质由( )个基本氨基酸按一定的排列方式通过肽键组合而成。
[填空题]蛋白质的一级结构指（ ）中的氨基酸序列及二硫键的位置。
[填空题]蛋白质中的( )____、( )_和( )3种氨基酸具有紫外吸收特性,因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。
[填空题]生物体内的蛋白质可被() 和() 共同作用降解成氨基酸。
[填空题] 肝脏在蛋白质代谢中的作用是合成（）、合成（）和分解氨基酸。
[填空题]球状蛋白质中有( )侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合,而有( )__侧链的氨基酸位于分子的内部。
[填空题]在蛋白质的α-螺旋结构中,在环状氨基酸( )___存在处局部螺旋结构中断。
[填空题]加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度( )___,这种现象称为( )___,而加入高浓度的中性盐,当达到一定的盐饱和度时,可使蛋白质的溶解度( )_并( ),这种现象称为( )__,蛋白质的这种性质常用于( )___。
[填空题]软体动物蛋白质中含有全部必需的氨基酸，其中（）氨酸和（）氨酸的含量比牛肉和鱼肉都高。
[填空题]“节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的（ ）供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。
