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[判断题]豉香型白酒的ß-苯乙醇含量比米香型的酒高。
A.正确
B.错误
[单选题]芝麻香型白酒采用（）作为糖化发酵剂。
A.高温大曲
B.低温大曲
C.中、高温大曲
D.高温大曲、中温曲、强化菌混合使用
[多选题]芝麻香型白酒中重要的风味物质有（）
A.A、3-甲硫基丙醇
B.B、乙酸乙酯
C.C、丁酸
D.D、己酸乙酯
[单选题]酱香型和药香型白酒主产于( )省。
A.四川
B.山东
C.贵州
D.江苏
[多选题]描述兼香型白酒口味特征的术语有( )
A.细腻丰满
B.回味爽净
C.酱香带浓香
[多选题]描述兼香型白酒香气特征的术语有( )。
A. 酱香带浓香
B. 酒体丰满
C. 浓香带酱香
[判断题]浓香、清香、酱香、米香是四大基本香型白酒。
A.正确
B.错误
[单选题]浓中有酱的兼香型白酒代表产品是( )。
A.白云边酒
B.酒鬼酒
C.中国玉泉酒
D.茅台
[判断题]豉香型白酒的“豉香”主要来源于所用的原料和发酵设备。
A.正确
B.错误
[判断题]豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用固态发酵
A.正确
B.错误
[单选题]豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵
A.固态
B.液态
C.半固态
D.双边固态
[多选题]郎酒,是全国唯一能生产( )三种香型白酒的名酒生产厂家,有“一树三花”的美誉。
A.清香
B.酱香
C.浓香
D.兼香
