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[单选题]下列哪种原料不是用于制作奶油少司的原料( )。
A.布朗基础汤
B.白色基础汤
C.牛奶
D.面粉
[单选题]下列哪种原料不是用于制作布朗少司的原料( )。
A.布朗基础汤
B.蕃茄酱
C.牛奶
D.蔬菜香料
[单选题]制作奶油少司的主要原料是油炒面. ( )等。
A.牛奶
B.盐水
C.布朗基础汤
D.蔬菜汤
[单选题]白少司主要是以( )为基础制作的。
A.白色基础汤
B.布朗基础汤
C.奶油少司
D.奶酪
[单选题]制作奶油少司应用( )调剂浓度。
A.牛奶
B.黄油
C.油炒面
D.淀粉
[单选题] 单选题84 中温回火钢材主要用于制作（ ）。
A.刀具
B.弹簧
C.机床主轴
D.以上皆可
[单选题]压面机主要用于制作各种面团卷. ( )等。
A.肉排
B.肉片
C.蔬菜片
D.面皮
[单选题]布朗基础汤.棕色油炒面主要用于制作( )。
A.布朗少司
B.白少司
C.奶油少司
D.蕃茄少司
[单选题]下列哪种少司是以马乃司为基础衍变出的少司( )。
A.鞑靼少司
B.醋油汁
C.荷兰少司
D.奶油少司
[判断题]CSK-ⅠA、CSK-ⅢA、 CSK-Ⅳ试块主要用于制作横波距离-波幅曲线、校准斜探头的 K 值、横波扫描速度和检测灵敏度等。
A.正确
B.错误
[单选题]少司是英文( )的译音,指经厨师专门制作的菜点调味汁。
A. Sauce
B. Stock
C. Soup
D. Salad
[单选题]布朗基础汤主要用于( )菜肴的制作。
A.白烩
B.红烩
C.黄焖
D.黄烩
[判断题]防振锤主要用于防高频,阻尼线则主要用于防低频振动。
A.正确
B.错误
[单选题] ( )属于热少司。
A.荷兰少司
B.千岛少司
C.鞑靼少司
D.醋油少司
[单选题] ( )属于冷少司。
A.鞑靼少司
B.番茄少司
C.奶油少司
D.咖喱少司
[判断题]车辆弹簧主要采用硅锰弹簧钢制造，55Si2Mn主要用于制造扁弹簧，60Si2Mn主要用于制造圆弹簧。
A.正确
B.错误
[单选题]将肉类原料切成 1.5-2 厘米见方的肉块,主要用于( )菜肴的制作。
A.烩制
B.焖制
C.烤制
D.串烧
[判断题]( )服务器查询主要用于指定存储服务器的查询,主要用于多级存储和转发设备。
A.正确
B.错误
[判断题] ( )三角刮刀主要用于刮削曲面，而平面刮刀主要用于刮削平整工件的表面。
A.正确
B.错误
