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[单选题]爆制动物内脏类原料时,一般应将原料( )。
A.切条
B.切片
C.切丁
D.剞花刀
[单选题]废弃的易拉罐属于( )。
A. 可回收物
B. 有害垃圾
C. 其他垃圾
D. 厨余垃圾
[单选题]废弃的铁钉属于( )。
A. 可回收物
B. 有害垃圾
C. 其他垃圾
D. 厨余垃圾
[单选题]废弃的胶卷属于( )。
A. 可回收物
B. 有害垃圾
C. 其他垃圾
D. 厨余垃圾
[单选题]办公室盆栽废弃的枝叶属于( )。
A.其他垃圾
B.厨余垃圾
C.有害垃圾
D.园林绿化垃圾
[单选题]油腻和黏液较多的动物内脏原料在里外翻洗前应先采用( )进行处理。
A.灌洗法
B.清水漂洗法
C.盐醋搓洗法
D.刮剥洗涤法
[判断题]产后补血食物包括动物内脏、海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 动物内脏飞水的方法是:把改好的原料放进沸水中,用( )加热片刻,捞起,用清水冲洗。
A. 猛火
B.中慢火
C. 中火
D. 慢火
[单选题]动物内脏飞水的方法是:把切改好的原料放进沸水中,用( )加热片刻,捞起,用清水冲洗。
A.猛火
B.中火
C.中慢火
D.慢火
[单选题]营养师为血液病患者制定的菜谱,有动物内脏(心.肝.肾).鸡蛋黄.豆类.麦芽.海带.番茄.菠菜,你认为此菜谱最适合哪种血液病
A.肾性贫血
B.再生障碍性贫血
C.急性白血病
D.缺铁性贫血
E.特发性血小板减少性紫癜
[判断题]AIDS动物模型属于获得性免疫缺陷动物模型。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题] 实验动物未经任何人工处置,在自然条件下自发产生的动物模型属于自发性实验动物模 型。 ( )
A.正确
B.错误