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[单选题]水产品的水分平均含量为( )。
A.45%
B.70%
C.50%
D.65%
[判断题] 面粉中蛋白质的含量约占8%,它分为面筋性蛋白质和非面筋性蛋白质。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 肉类蛋白质的含量一般为（）。
*
A.10-20%(
B.20-23%
C.23-28%
D.28-30%
[单选题]鲜肉中蛋白质的含量一般为( )。
A.50~60%
B.40~50%
C.30~40%
D.10~20%
[单选题]对某试样进行三次平均测定,得CaO平均含量为30.6%,而真实含量为30.3%,则30.6%-30.3%=0.3%为( )。
A.相对误差
B.相对偏离
C. 绝对误差
D.系统误差
[单选题]下列水产品中,胆固醇含量低于肉类的是( )。
A.鱼
B.蟹
C.虾
D.贝
[判断题]合金结构钢12CrNi3中,碳的平均含量为0.12%,铬的含量为1%左右,镍的含量为3%左右。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 鸭肉中的脂肪平均含量为( )。
A.2%
B.7%
C.11%
D.18%
[单选题]蛋白质是人体必需的营养素，下列食物中蛋白质含量最低的是【】。
A.牛奶
B.酸奶
C.奶粉
D.含乳饮料
[单选题]蛋类蛋白质含量约为( )。
A.3%~5%
B.7%~10%
C.13%~15%
D.17%~19%
[单选题]面粉中蛋白质含量约占( )。
A.12%
B.10%
C.8%
D.6%
