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[单选题]乳脂中的饱和脂肪酸含量为( )。饱和脂肪酸含量为34%
A.23%
B.34%
C.48%
D.66%
[单选题]牛脂中的不饱和脂肪酸含量为( )。饱和脂肪酸含量为52%
A.23%
B.38%
C.48%
D.59%
[单选题]面粉中脂肪含量( ),低级面粉中的脂肪含量高于高级面粉。
A.较多
B.较少
C.较高
D.极少
[单选题]在脂肪酸甲酯制备方法中，对于游离脂肪酸含量不大于2%的油脂试样，可直接采用下列哪种方法制备脂肪酸甲酯（）。
A.三氟化硼-甲醇法
B.酯交换法
C.乙酰氯-甲醇法
D.快速甲酯化法
[判断题]杂豆脂肪含量多而糖类物质含量少。
A.正确
B.错误
[单选题]对某试样进行三次平均测定,得CaO平均含量为30.6%,而真实含量为30.3%,则30.6%-30.3%=0.3%为( )。
A.相对误差
B.相对偏离
C. 绝对误差
D.系统误差
[单选题]水产品的蛋白质平均含量为( )。
A.12%
B.25%
C.16%
D.20%
[单选题]水产品的水分平均含量为( )。
A.45%
B.70%
C.50%
D.65%
[判断题]合金结构钢12CrNi3中,碳的平均含量为0.12%,铬的含量为1%左右,镍的含量为3%左右。( )
A.正确
B.错误
[单选题]对某试样进行三次平行测定,得C.aO 平均含量为 30.6% ,而真实含量为 30.3% ,则 30.6% - 30.3%=0.3% 为( )
A. 相对误差
B. 相对偏差
C. 绝对误差
D. 绝对偏差
[单选题]蛋黄和蛋清哪个的脂肪含量高
A.蛋黄
B.蛋清
[单选题]对某试样进行对照测定，获得其中硫的平均含量为3.25%，则其中某个测定值与此平均值之差为该测定的（）。
A.绝对误差
B.相对误差
C.相对偏差
D.绝对偏差
[单选题]黄油的脂肪含量一般是（ ）。
A.1
B.0.85
C.0.55
D.0.45
[单选题]大米的脂肪含量约占( ),主要分布于糊粉层和胚乳中,胚芽中含量极少。
A.23%
B.13%
C.33%
D.1.3%
[单选题]蛋中的脂肪含量约为( )。
A.3%~5%
B.7%~10%
C.11%~15%
D.17%~19%
[单选题]牛奶中的脂肪含量一般在( )之间。
A.4%~5%
B.3.4%~3.8%
C.3.5%~4.5%
D.3%~5%
