更多"[判断题]( )制作泡夫面糊时，面粉要在油为熔化前加入。"的相关试题:
[判断题]( )制作泡夫面糊时，面粉加入前要过筛，以免出现面疙瘩。
A.正确
B.错误
[填空题]制作泡夫时，若油温太高，泡夫成品将是( )。
[填空题]泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入（ ）制成的。
[判断题]( )泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入鸡蛋制成的。
A.正确
B.错误
[填空题]泡夫中的面粉是干性物原料,含有多种物质,其中由于（ ）在加工时产生黏性,形成泡夫骨架的原料。
[单选题]( )是烫制面粉的必备的原料,在泡夫制作中起着传递热量、使体积膨大的作用。
A.牛奶
B.黄油
C.糖
D.水
[填空题]制作泡夫面糊时，为避免出现疙瘩，应采取( )。
[填空题]泡夫制品是将黄油、水和牛奶煮沸后,烫制面粉,搅拌鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、（ ）而成的制品。
[填空题]我们常根据泡夫制品需要的形状和大小挤出泡夫,（ ）不是我们常见的泡夫形状。
[单选题]泡夫是用( )制作的面团。
A.烫制面团
B.冷水面团
C.温水面团
D.油酥面团
[填空题]对于泡夫的制作注意事项，( )是错误的。
[填空题]油脂是泡夫面糊中所必需的原料,它具（ ）和（ ）,使泡夫烘烤后外表松脆。
