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[单选题]欧洲人把食用菌称为“植物肉”,菌藻类中蛋白质含量高达( )以上。
A.10%
B.15%
C.18%
D.20%
[单选题]藻类植物种类庞大，具有食用价值的仅为的部分种类。
A.红藻门，蓝藻门
B.红藻门，绿藻门
C.红藻门，绿藻门，褐藻门
D.红藻门，绿藻门，蓝藻门，褐藻门
[单选题]( )不属于食用藻类。
A.海带
B.香菇
C.紫菜
D.石花菜
[单选题]下列属于食用藻类干货原料的是( )
A.玉兰片
B.黄花菜
C.蕨菜干
D.石花菜
[单选题]下列蔬菜中属于食用藻类的是( )。
A.香菇
B.金针菇
C.平菇
D.紫菜
[单选题]藻类蔬菜是指以()为食用部分的蔬菜。
A.藻类植物的茎
B.藻类植物的叶
C.藻类植物的根
D.藻类植物根茎
[判断题]菌丝体是食用菌的营养器官，是供人类食用的部分。
A.正确
B.错误
[判断题]子实体是食用菌的繁殖器官，是供人类食用的部分。
A.正确
B.错误
[判断题]西红柿与黄瓜共同炒制不适合人类食用。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]( )食用菌藻类是一类高能量、高蛋白质、膳食纤维、富含维生素与微量元素的食物。
A.正确
B.错误
[判断题]( )食用菌藻类脂肪含量很低,约为0.1%,而且不饱和脂肪酸含有85%以上。
A.正确
B.错误
[单选题]人类食用的乳产品中,产量排第二的是( )。
A.羊乳
B.牛乳
C.马乳
D.鹿乳
[单项选择]由于水体中大量氮、磷元素等营养物质增多，藻类等浮游生物大量繁殖，这种现象发生在内陆湖泊中称为（）
A. 赤潮
B. 水华
C. 富营养化
D. 腐殖质化
E. 氧化塘形成
[单项选择]由于水体中大量的氮、磷元素等营养物质增多，藻类等浮游生物大量繁殖，这种现象发生在海湾中称为（）
A. 赤潮
B. 水华
C. 富营养化
D. 腐殖质化
E. 氧化塘形成
[单项选择]由于水体中大量的氮、磷元素等营养物质增多，藻类等浮游生物大量繁殖，这种现象发生在内陆湖中称为（）
A. 赤潮
B. 水华
C. 富营养化
D. 腐殖质化
E. 氧化塘形成
[判断题]由于可供人类食用的食物大多偏碱性，所以食品营养学提倡在食物中适当加醋。
A.正确
B.错误
[单项选择]某教师在“藻类、苔藓和蕨类植物”一节的教学中，把自己采集到的藻类、苔藓和蕨类植物分发给学生，让学生看一看、摸一摸、闻一闻，帮助学生理解这三种植物的区别。这种教学体现的教学原则是（）。
A. 直观性
B. 启发性
C. 因材施教
D. 科学性与思想性相统一
[单项选择]食品是各种供人类食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的（）
A. 药品
B. 食品
C. 物品和烟草
D. 保健品
