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[单选题]药品经营企业在收货时,对于不符合温度要求的冷藏、冷冻药品应()
A. 重点检查
B. 重点登记
C. 检验后收货
D. 检验后收货
[单选题]冷藏是将食材控制在一定温度,冷却而不冷冻,温度范围是( )。
A.2度---5度
B.5--10度
C.-10--5度
D.-5--5度
[判断题] 风冷式电冰箱冷藏室和冷冻室都是靠箱内冷空气自然对流进行冷却降温。
A.正确
B.错误
[单选题] 间冷式电冰箱常用( )蒸发器,放置在冷冻室与冷藏室之间的夹层中或箱内后上部。利用一只小型风扇强迫箱内空气对流,以达到冷却的目的。
A.套管式
B.翅片管式
C.壳管式
D.丝管式
[判断题]冰箱的冷藏温度在1~3℃,此温度下微生物被杀灭。( )
A.正确
B.错误
[多选题]为控制氯气的液化温度提高冷冻温度的方法为( )。
A.采用高氯气压力
B.高冷冻剂液面
C.增加冷冻剂量
D.降低液化温度
[单选题]冰箱管理制度要求冷藏温度标准为【单选题】
A.1-2℃
B.2-8℃
C.3-5℃
D.零下1℃
[判断题]餐车冰箱冷藏温度默认值为-5℃。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]动车组列车食品安全管理办法规定：经营冷藏快餐盒饭的，冷藏温度持续不高于()℃，保存时间不超过()小时；供餐前应经充分加热，加热后食品中心温度应不低于70℃。
A.8.0
B.10.0
C.24.0
D.12.0
[单选题]水样保存方法有:控制溶液PH值、加入( )、冷藏和冷冻。
A.药品
B.危化品
C.化学药品
D.保鲜剂
[判断题]可以将食品原料、半成品、成品混放在一起冷藏、冷冻。( )
A.正确
B.错误
[判断题]水样保存方法有:控制溶液PH值、加入化学药品、冷藏和冷冻。( )
A.正确
B.错误
[单选题]摄氏温度与绝对温度之间的关系是( )。
A.K=℃+100;
B.K=℃-100;
C.K=℃+273;
D.K=℃-273
[多选题]冰箱内食品冷藏或冷冻要严格按( )、分冰室存放,且不超过冰箱容积的三分之二 ,确保冷空气循环畅通。 ( )
A.生荤、生素
B.生水产、半成品
C.熟品
[填空题]电气化铁路区段的列检作业严禁攀到车顶、罐顶、机械冷藏车冷冻机工作台上、装载的货物上面及棚车、敞车的（）踏板台上。
