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[单选题]炸制玉兰酥时, 一般使用( )的油温。
A.240℃
B.180℃
C.140℃
D.100℃
[判断题]( )炸制工艺中如果油温低,面坯不易上色且面坯有足够的伸张时间,适合炸制造型比较细腻的象形面点。
A.正确
B.错误
[单选题]使用( )的油温炸制荷花酥时较为合适。
A.240℃
B.180℃
C.140℃
D.100℃
[判断题]( )为使荷花酥绽开的较为适度,炸制时油温以240℃为宜。
A.正确
B.错误
[单选题]挂糊原料炸制时宜使用的火力是( )。
A.旺火
B.中火
C.小火
D.微火
[单选题]液压系统的油温一般规定不大于 ℃，油温过高时，应立即接通冷却水。
A.A、35
B.B、45
C.C、55
D.D、65
[判断题]为了防止配电变压器绝缘老化一般上层油温不要经常超过85℃。( )
A.正确
B.错误
[判断题]为了防止配电变压器绝缘老化，一般上层油温不要经常经过85℃。( )
A.正确
B.错误
[单选题]042323QS-650K清筛机在液压油油温超过（），柴油机油温或主齿轮箱油温超过标准值时，温度开关b15、b14、b35的触点会闭合，闪光器d12通电动作，红色指示灯h12、h13、h14会闪亮，蜂鸣器发出响声。
A.75℃
B.80℃
C.82℃
D.90℃
[判断题]柴油机不要在油温高时马上停车,要匀速运转一般时间,待油温低于400C后再停车。( )
A.正确
B.错误
[简答题]当变压器油温超过规定值时，值班人员要检查原因，采取措施降低油温，一般应进行哪些工作？
[单选题]使用红外线测温仪测出当前CRH1型动车组主变压器内的实际油温，油位指示器指示温度与实测油温差值范围为（）
A.+20°C/-20°C
B.+20°C/-0°C
C.0°C/-20°C
D.+10°C/-10°C
