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[多选题]以下哪些食物中含有蛋白质？
A.牛肉
B.牛奶
C.鸡蛋
D.瓜子
[单选题]以下纤维中，属于再生蛋白质纤维的是
A.棉
B.酪素纤维
C.聚酰胺纤维
D.粘胶纤维
[单选题]营养素是指食物中所含的营养成分，包括
A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素
B.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水、膳食纤维
C.糖类、脂类、蛋白质、矿物质和维生素
D.碳水化合物、脂肪和蛋白质
E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水
[单选题]蛋白质是重要的生命大分子，以下哪项不属于其功能（ ）
A.是细胞的主要组成成分
B.能自我复制
C.可催化细胞内的生化反应
D.传递遗传信息
E.为细胞的生命活动供能
[单选题]食物的营养价值是指食物中所含营养素的______能够满足人体营养需求的程度。
A.种类、数量和热能
B.种类
C.数量
D.热能
[单选题]低盐饮食须每日控制摄入食物中所含食盐量在（）
A.5g以下
B.2g以下
C.8g以下
D.1g以下
[单选题]沙门氏菌引起的食物中簿属于( )食物中毒。
A.感染型
B.毒素型
C.过敏型
D.抗体型
[判断题]车站销售的食物造成旅客食物中毒的属于车站责任。
A.正确
B.错误
[单选题]唾液中所含的消化酶能消化食物中的:
A. 糖类
B. 维生素
C. 脂肪酸
D. 脂肪
E. 蛋白质
[单选题]胃液中所含的消化酶能消化食物中的:
A. 糖类
B. 维生素
C. 脂肪
D. 蛋白质
E. 脂肪酸
[单选题]下列食物中哪种属于降压食物
A.竹笋
B.菠菜
C.芥菜
D.香菜
E.豆角
[单选题]痛风时，需要食用低嘌呤的食物，以下属于低嘌呤食物的是
A.动物内脏
B.浓鸡汤
C.牛奶
D.沙丁鱼
