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[单选题]制作风味蛋糕不常用的原料是( )。
A. 巧克力
B. 面粉
C. 调味酒
D. 苹果
[单选题]制作风味蛋糕的常用原料有面粉.鸡蛋.白糖.干果. ( ).巧克力等。
A.苹果
B.糖粉
C.调味酒
D.鲜桃
[判断题] ( )制作风味蛋糕最不常用的原料是干果。
A.正确
B.错误
[判断题]( )制作蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。
A.正确
B.错误
[单选题]调制风味蛋糕时,要了解各种风味蛋糕的调制方法. ( )及原料的合理使用。
A.质量
B.生产技术
C.工艺技术
D.生产方法
[单选题] 优质的风味蛋糕, 要符合风味蛋糕的()。
A.口感要求
B.形态要求
C.风味要求
D.各项要求
[单选题] 风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较( )特殊的一类蛋糕。
A.奶油蛋糕
B.清蛋糕
C.一般蛋糕
D.黄油蛋糕