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[单选题]牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将( )。
A.牛奶冲泡茶叶
B.茶与牛奶和糖一起冲泡饮用
C.茶与牛奶和糖一起煮沸
D.茶汤过滤,再加牛奶和糖
[单选题]红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（ ）
A.茶汤过滤，再加各种调饮品
B.茶与调饮品一起冲泡饮用
C.茶与调饮品一起煮沸
D.调饮品冲泡茶叶
[单选题]若用牛奶调制奶油胶冻,一般的方法是将牛奶( )后,再与其它原料混合。
A.煮温
B.煮热
C.冷冻
D.煮开
[判断题]牛奶,应首选供应鲜牛奶;当用奶粉代替时,与鲜牛奶按3∶20的比例折算( )。
A.正确
B.错误
[单选题]牛乳酒精实验的的原理是利用牛奶( )来判定牛奶新鲜度。
A.酪蛋白的钙凝固
B.酪蛋白加醇凝固
C.酪蛋白酸凝固
D.酪蛋白自然凝固
[单选题]在其他条件不变的情况下，牛奶价格下降将导致牛奶的( )
A.需求增加
B.需求减少
C.需求量减少
D.需求量增加
[单选题]酸牛奶是以牛奶为原料加入( )发酵剂而制成的产品。
A.大肠杆菌
B.变形杆菌
C.乳酸菌
D.葡萄球菌
[单选题]（2016年） 关于牛奶与母乳成分的比较，对牛奶的叙述正确的是
A.乳糖含量高于母乳
B.含不饱和脂肪酸多
C.矿物质含量少于母乳
D.铁含量少，吸收率高
E.蛋白质含量高，以酪蛋白为主
[单选题] 蒙牛牛奶公司为保证牛奶的质量，采用与供应商签约定向供应和自己开设农场养奶牛保障供应，这种市场发展战略是( )
A.前向一体化
B.后向一体化
C.双向一体化
D.横向一体化
[单选题]生长发育良好,体重为5kg,因母亲患慢性疾病,需停用母乳而改牛奶喂养。 每日所需牛奶和水分的总量是
A. 850ml
B. 750ml
C. 650ml
D. 550m1
E. 450ml
