更多"[判断题]将使用过的食品容器洗净，倒置于存架车上滤干，放入消毒间内采用"的相关试题:
[单选题]将净猴头蘑放入足量的清水中浸泡( ),剪去老根,洗净。
A.10 分钟
B.20 分钟
C.30 分钟
D.40 分钟
[单选题]电动机滚动轴承热套方法是将洗净的轴承放入油槽内,使轴承悬于油中,油槽逐步加温,一般以每小时( )的速度升温为宜。
A.300;
B.200;
C.100;
D.50。
[单选题] 将牛蹄筋洗净,放入温水锅中泡焖( ),是牛蹄筋涨发的第一步。
A.10 小时
B.12 小时
C.14 小时
D.16 小时
[单选题] 将牛蹄筋洗净,放入( )锅中泡焖 12 小时,为牛蹄筋涨发的第一步。
A.温水
B.烫水
C.开水
D.冰水
[单选题]干贝制馅时,须将其洗净,放入碗内,加水上屉蒸透,再去掉( )组后使用。
A.结缔
B.软
C.硬
D.肉肠
[单选题]将去杂质的虾干在足量的清水中浸泡1小时,洗净后放入适量清汤.绍酒,蒸发致透,用澄清后的原汤浸泡,涨发出成率为()。
A.700%~1000%
B.400%~600%
C.200%~300%
D.700%~800%
[单选题]将鸡油上的筋膜撕去,洗净切块,放入适量的葱.().绍酒,蒸制熔化,过滤澄清即可。
A.姜
B.蒜
C.味精
D.花椒
[单选题]将去杂质的虾干在足量的清水中浸泡1小时,洗净后放入适量清汤.绍酒,蒸发致透,用澄清后的(),涨发出成率为200%~300%。
A.换水浸泡
B.原汤浸泡
C.清水浸泡
D.热水浸泡
[单选题] 鹅肠的加工方法是用尖刀剖开肠子，洗净污物，用（）搓擦，去除肠壁上粘液和异味，洗净。
*
A.食盐(
B.白糖
C.枧水
D.食粉
[判断题]餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。
A.正确
B.错误
[判断题] 116 猪舌的清洗是用小刀刮去舌苔，洗净。
*
A.正确
B.错误
[多选题]尾气洗净塔主要构成
A.循环喷洒泵
B.文氏管
C.罐体
D.转子
[单选题]消防灭火防护胶靴每次穿着后应用清水冲洗 ,洗净后不允许直接( ) 。
A.日晒
B.擦干
C.吹干
D.烤干
