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[判断题]调制矾碱盐面坯应将矾和盐先下如盒中用水溶化。
A.正确
B.错误
[单项选择]断面暴露稍久，常可析出白色细针状结晶，习称“起霜”的是（）
A. 茅苍术
B. 羌活
C. 北苍术
D. 白术
E. 黄芩
[单项选择]在我国，现金日记账和银行存款日记账要选用（）。
A. 活页式账簿
B. 订本式账簿
C. 卡片式账簿
D. 自己认为合适的账簿
[单选题] 调制 XO 酱用的油一般要选用( )。
A.花生油
B.橄榄油
C.色拉油
D.芝麻油
[单选题]隔离开关接线座为铜板，则要选用（ ）设备线夹。
A.铜铝对接
B.纯铝
C.铜铝过渡钎焊
D.耐张
[单选题] 制作裱花蛋白膏要选用( )、韧性好的新鲜蛋白。
A.有浓稠度
B.无浓稠度
C.浓稠度低
D.浓稠度高
[单选题]在低压配线中，频繁操作的控制开关要选用（）。
A.低压自动空气开关
B.接触器
C.刀闸
D.带灭弧罩的刀闸
[判断题]低温环境下，柴油发动机要选用低凝点的柴油。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]高压架空线路竣工合格后在投入运行前一般要选用（）。
A.500V
B.1000V
C.2500V
D.接地摇表
[判断题]在我国，现金日记账和银行存款日记账要选用订本式账簿。
A.正确
B.错误
[单选题]用()原料制作咸馅，要选用少筋、肉质细腻部分。
A.水产品
B.水果
C.蔬菜
D.动物性
[单选题]蒜泥白肉选料时要选用带皮的猪前腿肉。 ( )
A.对
B.错
