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[单选题]冷苏夫力具有()、清凉爽口，、口味香甜的特点。
A.质地细腻
B.表面有气孔
C.内质有蜂窝
D.质地粗糙
[判断题]冷苏夫力具有内质蜂窝、口味香甜的特点。
A.正确
B.错误
[单选题]冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口、()的特点。
A.内质有蜂窝
B.表面有气孔
C.柔韧可口
D.口味香甜
[单选题]( )的菜肴一般都具有清淡爽口的特点。
A.铁扒
B.煎制
C.煮沸
D.烩制
[判断题]用糯米与粳米掺和的方法制成的成品，具有酥松香甜的特点。
A.正确
B.错误
[单选题]制作出来的木司成品要求：形态完整、()、口味香甜。
A.大小一致
B.表面光滑
C.软硬适中
D.色泽均匀
[单选题]奶油胶冻具有外形美观()、口感香甜的特点。
A.质地粗糙
B.质地细腻
C.内质有气孔
D.内质有蜂窝
[单选题]松质面包具有层次分明的()和松软香甜的口味。
A.外部结构
B.内部结构
C.表面结构
D.坚实结构
[单选题]炸收菜肴多具有干香滋润，爽口不腻等特点。 ( )
A.对
B.错
[单选题]葱爆羊肉的成品特点是羊肉质嫩,口味咸鲜爽口,( )。
A.葱香浓郁
B.肥而不腻
C.色泽艳丽
D.汁浓味厚
[单选题]炸收菜肴多具有外酥内嫩，爽口不腻等特点。你认为这一说法： ( )
A.正确
B.错误
[判断题]白皮酥具有色泽洁白、酥松香甜、起发性好的特点。
A.正确
B.错误
[单选题]蒸制的菜肴具有口味清淡, ( )的特点。
A.脆嫩浓香
B.外焦里嫩
C.原汁原味
D.焦香多汁
[单选题]鲜熘菜肴具有散籽亮油，收汁浓味.酥脆爽口的特点。你认为这一说法： ( )
A.正确
B.错误
[单选题]蛋清类饼干具有松软香甜，入口易化，营养丰富，()的特点。
A.成本低廉
B.高档
C.精美
D.便于携带
